Nem chiên giòn thơm với bên trong là thịt ốc và các loại gia vị ướp cùng khiến cho món nem của bạn thêm hấp dẫn khó ai cưỡng lại được.
Nem ốc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram ốc nhồi
  • 200 gram thịt lợn ba chỉ
  • 100 gram giò sống
  • 4-5 tai lớn mộc nhĩ
  • 1 củ hành tây vừa
  • 1 củ cà-rốt vừa
  • 5-6 lá lốt
  • 5-6 lá sương xông
  • 5 nhánh hành lá
  • 1 muỗng cà-phê gia vị
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • Tương ớt, mayonnaise
  • Rau sống ăn kèm
  • 2 củ sả
  • 4 sấp bánh đa nem
Hướng dẫn cách làm:

Sơ chế ốc trước nhé

  • Ngâm ốc với nước vo gạo trong 2 ngày nhớ thay nước, nếu bạn có thời gian nhé.
  • Còn không hãy ngâm ốc với 2 quả ớt đập dập để ốc nhả chất bẩn.
  • rửa thật sạch ốc sau khi ngâm, lưu ý bạn nên rửa cẩn thận vì nước ngâm ốc có ớt sẽ làm rát tay, và cay mắt nếu dính phải.
  • Cho ốc vào luộc với sả đập dập, sôi khoảng 5-10 phút ( món ốc ngon, hấp dẫn nhưng trong ốc có sán nên các bạn nhớ sơ chế kỹ ).
  • Dùng tăm nhọn khêu ốc, không nên lấy nhiều ruột, dùng dao cạo miệng ốc cho hết bẩn còn xót lại, bỏ phần ruột đen ở cạnh ốc và phần hoi ở lưng ốc.
  • Sau đó, cho ốc vào bóp kỹ với giấm và muối, 2 đến 3 lần cho ốc hết nhớt.
  • Nem ốc 1
  • Cắt hạt lựu ốc, phi hành khô với chút dầu cho ốc vào xào sơ, nêm một ít xíu nước mắm + Bột gọt (mì chính) để ốc được giòn và thấm gia vị đậm đà hơn.
  • Thịt ba chỉ cắt sợi nhỏ hoặc băm thật nhỏ.
  • Nem ốc 2
  • Lá sương xông cắt chỉ.

Nem ốc 3Nem ốc 4

  • Hành tây cắt hạt lựu, mình xin đưa cách cắt hành tây hạt lựu nhanh gọn của mình.

Nem ốc 5Nem ốc 6Nem ốc 7

  • Mộc nhĩ ngâm rửa thật sạch, cắt sợi nhỏ rồi bằm vừa, không nhỏ quá sẽ mất độ giòn của mộc nhĩ.
  • Trộn ốc + thịt lợn + mộc nhĩ + gia vị.

Nem ốc 8

  • Hành hoa cắt nhỏ.
  • Cà-rốt bào sợi ngắn.
  • Và đây là các nguyên liệu đã được sơ chế.
  • Nem ốc 9
  • Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào trộn cùng với nhau, nhớ đường + hạt tiêu nhé.
  • Nem ốc 10
  • chuẩn bị sẵn một bát nước như hình trên, cho vào chút xíu đường và giấm để xoa lên bánh làm mềm bánh, dễ cuốn và sau khi rán nem sẽ có màu đẹp và giòn hơn.
  • Rồi cuốn nem thật lỏng tay, vì nem có giò sống nên nếu cuốn chặt khi rán giò sống nở ra làm nem bị nứt ra, không ngon mắt và sẽ hút nhiều dầu.
  • Cuốn nem nhỏ và chỉ dài bằng 2 đốt ngón tay thôi nhé!
  • Với loại bánh tráng trên bạn cuốn 2 lớp nhé, nem sẽ giòn tan, tăng hấp dẫn.
  • Khi rán để lửa nhỏ, khi nem chuyển màu vàng nhạt cả 2 mặt thì cho lửa to để nem giòn và có màu đẹp.
  • Nhưng cũng Lưu ý không nem sẽ rất bén lửa khi ta để lửa to, do vậy khâu này bạn phải nhanh tay nhé.
  • Và nhớ không xếp nem đè lên nhau, nem sẽ mau ỉu, nên để lớp giấy thấm dầu ở dưới đĩa khi vớt nem ra.
  • Chấm tương ớt +  mayonaise khi thưởng thức.

Mong các bạn ngon miệng với món nem ốc.

Nem ốc

Nem ốc

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam nem oc nem ca nem chua thit bo nem cua be

Cách làm mực tự chế kẹp tóc canh măng chua nấu sườn xao tom nâu an ngon canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua Cún Khang Chả gà lá lốt ngon cơm cong thuc banh bong lan cuon ca cuon thịt bò kho tộ Bữa cách Thái Lan mon mi cuon suon heo ngon trung chien xu sot me lam vit quay ca tai tuong chien xu Món Pháp cách làm ổi dầm bánh sampa bí xào nấm sốt trái dâu nghêu cach lam thit ba chi cuon rau cu lam bap xao tom nấu cháo cách làm bánh pudding So vit quả táo đánh tưa lưỡi lam pho Lớp mè đen sườn heo sốt cà chua cách nấu canh dưa cá quẩy nóng bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Lê Thị Riêng sinh tố dưa hấu bạc hà lagu bo Cách làm bánh bao Ä au ga hap bia lam dua cai xao so long mực rang cay Cách làm bánh kem phan cá hồi xốt ngò Bạch tuộc bánh hình trái tim bắp bò hầm kim chi com chien ca thom ngon gà sốt nấm đông cô Mục cà i Làm cốm cách chọn hải sản xôi mực canh cà chua thơm nấu cá trèn| mit nono hầm da bao siro cải chiên nộm xoài khô bò cach lam mut gung don gian Banh nuong ca tre cách làm bánh cuộn bánh oreo cupcake món tốt cho sức khỏe Trung ap thao soda buoi ngon lam banh bot chien thai MẠlưỡi lợn gà cuốn thịt xông khói mam ruoc kho mang nuoc dua cach lam tai heo làm gỏi lòng gà cá hồi kho bí đỏ ca ri dau nanh thom ngon lam pizza mon xao cải chua xào ngao chao bo cau canh măng chua nấu đầu cá cach lam cheesecake dau hu nhoi nhan chay cach lam mut dau bã³c cách làm tiramisu mon chien khoai tay Sà Šgio tai xào thịt bò với mì cua chien gion quận cach nuong ca duoi muối tôm S脙茠 mit non đức nau bo kho don gian xuong mon canh ca trà tắc mật iô t Cánh gà sốt bia có vị ngon lạ chè khoai sọ bột báng cap bo ham sandwich tôm rau củ Cơm lam đặc sản thơm hương núi rừng mon giai khat cá rô phi nướng cay đậu đũa ngâm chanh muối Gà kho CÃ Æ nuc Ça cookies hat dieu ngon cach che bien ech