Nem chiên giòn thơm với bên trong là thịt ốc và các loại gia vị ướp cùng khiến cho món nem của bạn thêm hấp dẫn khó ai cưỡng lại được.
Nem ốc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram ốc nhồi
  • 200 gram thịt lợn ba chỉ
  • 100 gram giò sống
  • 4-5 tai lớn mộc nhĩ
  • 1 củ hành tây vừa
  • 1 củ cà-rốt vừa
  • 5-6 lá lốt
  • 5-6 lá sương xông
  • 5 nhánh hành lá
  • 1 muỗng cà-phê gia vị
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • Tương ớt, mayonnaise
  • Rau sống ăn kèm
  • 2 củ sả
  • 4 sấp bánh đa nem
Hướng dẫn cách làm:

Sơ chế ốc trước nhé

  • Ngâm ốc với nước vo gạo trong 2 ngày nhớ thay nước, nếu bạn có thời gian nhé.
  • Còn không hãy ngâm ốc với 2 quả ớt đập dập để ốc nhả chất bẩn.
  • rửa thật sạch ốc sau khi ngâm, lưu ý bạn nên rửa cẩn thận vì nước ngâm ốc có ớt sẽ làm rát tay, và cay mắt nếu dính phải.
  • Cho ốc vào luộc với sả đập dập, sôi khoảng 5-10 phút ( món ốc ngon, hấp dẫn nhưng trong ốc có sán nên các bạn nhớ sơ chế kỹ ).
  • Dùng tăm nhọn khêu ốc, không nên lấy nhiều ruột, dùng dao cạo miệng ốc cho hết bẩn còn xót lại, bỏ phần ruột đen ở cạnh ốc và phần hoi ở lưng ốc.
  • Sau đó, cho ốc vào bóp kỹ với giấm và muối, 2 đến 3 lần cho ốc hết nhớt.
  • Nem ốc 1
  • Cắt hạt lựu ốc, phi hành khô với chút dầu cho ốc vào xào sơ, nêm một ít xíu nước mắm + Bột gọt (mì chính) để ốc được giòn và thấm gia vị đậm đà hơn.
  • Thịt ba chỉ cắt sợi nhỏ hoặc băm thật nhỏ.
  • Nem ốc 2
  • Lá sương xông cắt chỉ.

Nem ốc 3Nem ốc 4

  • Hành tây cắt hạt lựu, mình xin đưa cách cắt hành tây hạt lựu nhanh gọn của mình.

Nem ốc 5Nem ốc 6Nem ốc 7

  • Mộc nhĩ ngâm rửa thật sạch, cắt sợi nhỏ rồi bằm vừa, không nhỏ quá sẽ mất độ giòn của mộc nhĩ.
  • Trộn ốc + thịt lợn + mộc nhĩ + gia vị.

Nem ốc 8

  • Hành hoa cắt nhỏ.
  • Cà-rốt bào sợi ngắn.
  • Và đây là các nguyên liệu đã được sơ chế.
  • Nem ốc 9
  • Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào trộn cùng với nhau, nhớ đường + hạt tiêu nhé.
  • Nem ốc 10
  • chuẩn bị sẵn một bát nước như hình trên, cho vào chút xíu đường và giấm để xoa lên bánh làm mềm bánh, dễ cuốn và sau khi rán nem sẽ có màu đẹp và giòn hơn.
  • Rồi cuốn nem thật lỏng tay, vì nem có giò sống nên nếu cuốn chặt khi rán giò sống nở ra làm nem bị nứt ra, không ngon mắt và sẽ hút nhiều dầu.
  • Cuốn nem nhỏ và chỉ dài bằng 2 đốt ngón tay thôi nhé!
  • Với loại bánh tráng trên bạn cuốn 2 lớp nhé, nem sẽ giòn tan, tăng hấp dẫn.
  • Khi rán để lửa nhỏ, khi nem chuyển màu vàng nhạt cả 2 mặt thì cho lửa to để nem giòn và có màu đẹp.
  • Nhưng cũng Lưu ý không nem sẽ rất bén lửa khi ta để lửa to, do vậy khâu này bạn phải nhanh tay nhé.
  • Và nhớ không xếp nem đè lên nhau, nem sẽ mau ỉu, nên để lớp giấy thấm dầu ở dưới đĩa khi vớt nem ra.
  • Chấm tương ớt +  mayonaise khi thưởng thức.

Mong các bạn ngon miệng với món nem ốc.

Nem ốc

Nem ốc

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam nem oc nem ca nem chua thit bo nem cua be

ca cuon pancake vị quế bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô côckground-color: #E98DDA" href="/index.php?q= lẩu riêu cua bắp bò"> lẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh khoai mỳ nướngên bi mÃÆd-color: #801D08" href="/index.php?q=Cách tỉa trái cây thành hình con vật">Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng mon manng">cach lam xoi sau riêngcolor: #366E6F" href="/index.php?q=ben">ben canh bi do ham hat sen Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao b basat sen nau voi dau xanh">che hat sen nau voi dau xanh làm bánh bánh cà rốt và chà là nộm măng chua sua trung canh ga nuong đậu hủ Cóc chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm hẠp suon cuu nuong sot A Au bò kho ăn tiệc cac mon an hot 2013 mục ca chim nuong lam mut me salad rau củ trộn bơ cải chua xào ngao bẠo quẠn nẠm banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế âm thưc viêt Nước cham bánh mì nhân mặn mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối công thức đậu hũ non sốt nấm mà ngon banh trung quoc bánh trứng gà cach lam bi do ham ngon đủ Mạng công thức thịt bò xào su hào trà Å