Nem nướng vốn là món ăn quen thuộc, được người Việt ưa dùng trong nhiều buổi trong ngày cũng như trong các dịp lễ, tiệc. Dưới đây là công thức làm món nem nướng thơm lừng do đầu bếp Trần Ngọc Nghĩa chia sẻ. Hi vọng bạn sẽ tạo nên hương vị ngon tuyệt với công thức này 
Nguyên liệu cần có:
Nem nướng:
- 1 kilogram thịt nac dăm xay nhuyễn
- 500 gram giò sống
- 100 gram mỡ khổ luộc chín, cắt hạt lựu nhỏ
- 20 gram tiêu sọ rang thơm
- 30 gram đầu hành trắng đập giập, băm nhuyễn
- 30 gram hành tím băm nhuyễn
- 20ml nước mắm ngon
- 2 gram tiêu xay
- 10 gram hạt nêm
- 15 gram đường
- Đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm, bánh hỏi, hành lá, dầu chiên.
Nước chấm: 300 gram tương hột, 300 gram nước cốt dừa, 20 gram hành tím bào mỏng, 15ml dầu chiên, ớt bằm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà-phê bột năng, 1 muỗng cà-phê hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm:
Nem nướng bánh hỏi
- Cho thịt nạc dăm xay nhuyễn, giò sống, mỡ khổ, tiêu, đầu hành băm nhuyễn, hành tím, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường vào thau trộn thật đều, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 30 phút. Lấy hỗn hợp thịt ra cho vào cốt quết nhuyễn đến khi hỗn hợp trở nên dẻo dai là được. Tiếp đến vo thịt thành những viên đều nhau rồi xiên vào đũa tre.
- Khi xiên hết thịt cho xiên lên vỉ nướng trên lửa than hoa cho chín vàng. Hành lá làm sạch, cắt nhuyễn. Trút dầu nóng vào hành đảo đều làm mỡ hành.
- Cho tương hột và nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn. Phi thơm hành tím với 15ml dầu chiên. Sau đó cho tương hột vào nấu sôi trong 5 phút. Cho thêm ít đường cát, hạt nêm vào nếm nêm vừa ăn. Hòa tan bột năng với ít nước, cho từ từ vào nồi tương khuấy đều cho sánh lại.
- Cho nem nướng lên đĩa, phết mỡ hành, đậu phộng rang lên, dọn ăn kèm rau thơm, bánh hỏi, chấm với nước sốt tương hột, thêm vào ít ớt băm.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm với nước mắm chua ngọt tùy thích.
Hi vọng bạn sẽ tạo nên hương vị ngon tuyệt với công thức nem nướng thơm lừng này!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
