Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Tôm sú: 150g
+ Thịt cua: 100g
+ Mực nang: ½ (một phần hai) con
+ Hành tây: 1 củ
+ Hạt nêm
+ Hành lá: 3 cây
+ Cà rốt: ¼ (một phần tư) củ
+ Bánh tráng: 1 gói
+ Trứng gà: 3 quả
+ Bột chiên xù: 1 gói
+ Tiêu, bột năng
+ Tương ớt, dầu chiên
Cách làm món nem hải sản
Bước thứ nhất(1): Sơ chế
– Tôm đem luộc chín, bóc vỏ sau đó cắt hạt lựu. Mực đem luộc chín rồi cắt hạt lựu.
– Cà rốt và hành tây cắt thành hạt lựu. Hành lá cắt sợi nhỏ. Trứng gà đánh tan.
– Khuấy 1 muỗng bột năng cùng với ½ (một phần hai) chén nước nóng tạo thành hỗn hợp như hồ.
Bước thứ hai(2): Làm nem
– Làm nhân: nấu nóng 2 muỗng dầu chiên sau đó xào thơm hành tây, cho cà rốt vào xào cho chín, thêm tiếp tôm, mực, cua vào, nêm một muỗng hạt nêm và 1 muỗng tiêu, thêm vào hành lá rồi đảo đều sau đó tắt lửa. Khi chín trút ra đĩa, để nguội.
– Trải bánh bía ra mâm, cho 1 muỗng nhân vào rồi cuốn thỏi lại sau đó dùng hồ dán vào mí bánh cho dính. Tiếp đó nhúng nem qua trứng rồi tẩm bột xù sau đó cho vào chiên đến khi chín vàng sau cùng vớt ra để cho ráo dầu.
Cách dùng
– Xếp nem hải sản ra đĩa, khi dùng chấm với nước chấm pha
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
