Nguyên liệu cần có:
- 450 gram tô
- 450 gram thịt lợn chân giò
- Rau diếp
- Vài nhánh húng bạc hà
- Hẹ
- Bánh tráng, nem cuốn
- Bún
- 1.5 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước sốt Hoisin
- 2 muỗng canh nước
Hướng dẫn cách làm:
– Nếu là tôm đông lạnh, bạn có thể làm tan chúng trong bát nước ấm và cắt, thái cho dễ cuốn.
– Bỏ phần đầu tôm, dùng dao sắc rạch đường dọc sống lưng tôm để chúng không bị cong, mềm ra.
– Cho thịt heo vào nồi nhỏ, đổ nước ngập xâm xấp thịt, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và nấu sôi. Thêm tôm vào, đun khoảng 1.5 đến 2.5 phút trên lửa vừa cho đến khi tôm có màu vàng nhờ, rồi vớt tôm thịt ra.
– Làm sạch tôm nếu còn ruột. Chia tôm làm 2 theo chiều dọc. Thịt chín, bỏ ra, để nguội, thái lát mỏng để dễ cuộn.
– Bún giội qua nước sôi cho mềm và sạch, để ráo.
– Bày tôm thịt và lá rau diếp, hành hẹ ra đĩa để chuẩn bị sẵn cuốn.
– chuẩn bị sẵn một đĩa lớn phẳng để cuốn. Lấy từng bánh cuốn một, trải đều trên mặt đĩa. chuẩn bị sẵn một bát nước ấm để nhúng bánh cuốn cho mềm, dễ cuộn.
– Cho rau diếp, bạc hà vào một góc của bánh đa cuốn. Tiếp tục cho tôm vào, khoảng 2 miếng tôm, đặt thịt và bún, hành hẹ lên trên rau và cuộn lại.
– Cuộn chặt từ đầu bánh cuốn, sau đó khi gần cuộn hết, gập mép lại cho bánh chặt, bày ra đĩa.
– Cho 1 muỗng canh nước sốt Hoisin và 2 muỗng canh nước vào một chảo nhỏ nấu sôi. Đổ hỗn hợp vào bát nhỏ và để nguội. Cho ớt, hành, tỏi tùy theo sở thích của bạn.
Món này chấm với nước sốt này thì ngon miễn chê đấy nhé.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
