Nói về nem thì có lẽ miền nào cũng có với những đặc trưng riêng, tuy nhiên người ta thường nói đến nem cua bể Hải Phòng như một niềm tự hào về văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Nem cua bể giòn tan, thơm nức
Nem cua bể giòn tan

Điểm khác biệt đầu tiên mà ta có thể dễ dàng nhận thấy là hình dáng của nem cua Hải Phòng được gói to, vuông vắn như lòng bàn tay, không như những loại nem khác thường được cuốn thuôn dài.   Với kiểu quấn nem này, đòi hỏi vỏ nem phải được làm bằng loại bánh đa đặc biệt để đảm bảo khi gói và rán sẽ không bị bục rách. Khi ăn vỏ nem thơm và giòn tan trong miệng. 


Muốn làm nem ngon, người ta thường kén loại cua gạch nặng chừng 7 đến 8 lạng, thịt cua được xem là thành phần chủ đạo. Ngoài ra, phải có thêm các nguyên liệu khác như nấm hương, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành lá, thịt lợn, lòng đỏ trứng gà, hạt tiêu… cùng các gia vị tẩm ướt để tạo nên sự thăng hoa trong hương vị nem. Bởi vậy nếu ai đó nói nem cua bể là món ăn thuộc hàng “sơn hào hải vị” thì cũng chẳng ngoa chút nào bởi nó đã mang trong mình các nguyên liệu đậm đà hương vị của cả núi rừng và biển cả.

Để có được những chiếc nem thơm ngon đạt tiêu chuẩn, tất nhiên đòi hỏi phải có kĩ thuật chế biến. Nhân chỉ được làm trước khi ăn chừng 30 phút, bởi nếu để lâu hơn nhân sẽ không được tươi, không đảm bảo chất lượng thơm ngon. Khi rán nem cũng phải lưu ý để ngập trong mỡ sôi già và thường xuyên đảo đều các cạnh, điều chỉnh lửa cho phù hợp để nem chín vàng đều, vỏ không bị lốm đốm cháy. Có như vậy khi cắt nem thành miếng, lớp thịt cua trắng ngà bên trong mới được phô ra hấp dẫn.

Một điều nữa xem có vẻ giản đơn nhưng lại quyết định một nửa tới sự thành công của nem cua đó là nước chấm. thành phần chủ đạo của nước chấm là nước mắm. Cần lựa chọn nước mắm thơm ngon để pha chế với nước nấu sôi để nguội và các nguyên liệu khác như dấm, tỏi, chanh tươi, đường…

Sau khi các công đoạn hoàn thành, bày nem ra đĩa, trang trí thêm vài lát cà chua và các loại rau thơm. Lúc đó bạn sẽ cảm thấy bị hấp dẫn trước một món ăn hết sức bắt mắt. Thưởng thức nem cua cùng với bún và các loại rau xà lách, rau thơm, khi đó dù bạn là người Việt hay người nước ngoài, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng!
  Theo VTV
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm nem

Thịt bò cuốn kim chi cÃƒÆ chien thit luoc Khoai lan cà chua phô mai trà xanh suon nuong sot ca bánh trung thu rau câu Bánh Trung thu rau câu nhật thắt nút Cu cai trang crepe bò cuộn nấm kim miến nấu ngao hoa nha dam nau duong phen ngon chân váy cách làm bún sườn chua váy Cai nấu giò heo nhÃƒÆ TrÃÆi nước mắm Khoai tay xao thit bo củ ấu ca nau thập cẩm nui xào hải sản cách làm bánh mỳ mặn bua com gia dinh don gian công thức nấu ăn Lòng lợn luộc Bap cai canh Gà giò canh giò hầm Bua com ngon lap xuong Salad đậu lăng vừa thanh mát vừa giảm cá kho gừng chuối đậu hũ xào sả Ä Ã³n Băng dính nấu ăn thế nào để không tăng cân Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên cach nau rau cau chan vit Bún mắm mỗi vùng một vẻ ngon miệng cong thuc lam banh ngot bun gao xao thit cua cach lam goi ngo senc banh hoa ga ba chen thom mì trứng cha ca thom ngon Cách nấu ăn ngon tự chế chậu hoa canh hà CÃƒÆ Nuong canh cá mú Cách làm canh bí Hải sản Bạch Quả Vit nau mang trầm muc trung chien gion gà chiên mÓn kho công thức cá nục kho kiểu hàn Chuoi chien Cách nấu Bò kho mã³n ngon trang tri mon an chao mon luon ca ngu lam salad ngon cách làm chân giò hun khói cách làm kem đơn giản món quà bảo quản thức ăn Tóm Mi xào hủ tiếu bò kho Bò kho bánh mì cho ngày công thức mì nấu sườn che sam chien com rang cá cơm Cach lam bo vo vien dứa dầm bạc hà cach nau che tao xon đá xay oreo cách làm cua lò nướng khoai lang chien bơ quà noel giá lạnh che khoai môn che hat sen do den đậu hủ chiên gà roti chả lụa lợn chè buoi Thủy tôm nướng mỡ hành xôi bọc tôm thịt gan lợn Cải ngọt DAU bi do ham ngu qua ngon làm bánh nếp tom chien sot dua thom Cach làm banh tieu kem kiwi bọc chocolate nước ép trái cây rau củ cach lam cha dau hu ca ri thit ba chi BUN MAM Râu câu Banh tom mon Y Cách nấu chè chuối Cach nau Che chuoi