Thường vào những dịp lễ mọi người hay xúm nhau lại làm món này, món này chua chua có thể dùng làm mồi nhậu cho mọi người.
Nem chua

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt heo nạc (chọn phần thịt đùi sau)
  • 200 gram bì lợn
  • 1 muỗng cà-phê thính
  • 1 muỗng cà-phê đường phèn giã nhỏ
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 1 muỗng súp nước mắm
  • 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • Hạt tiêu
  • 10 lá chuối to
  • Dây ni-lon
Hướng dẫn cách làm:

Mua nguyên liệu

  • Thịt nạc thì các bạn chon và mua dễ rồi, còn phần bì lợn và thính thì có vẻ khó khăn đúng không ?
  • Bì lợn muốn ngon thì phải chọn mua và chế biến rất lâu, thính thì ta dùng có 1 muỗng cà-phê mà phải rang gạo, giã gạo cũng lâu lắm phải không ạ !
  • Sao ta không bỏ dư thêm chút tiền trả cho công đoạn này chứ.
  • Mình thường mua bì lợn và thính đã chế biến cẩn thận ở ngoài chợ, bạn cứ ra các hàng có bán nem chạo hay còn gạo là nem thính đấy ạ, đặt hàng của cô bán hàng luôn.
  • Đằng nào cô cũng phải làm hàng thì dặn cô ý trước là để riêng cho cháu 200 gram bì lợn chưa trộn thính cháu đặt tiền luôn mai lấy, giá cũng không đắt đâu các bạn ạ, mà họ lại làm cẩn thận vì món này mà làm không sạch lông là không ai mua cả ! và nhớ mua thêm một ít thính nhé.
  • Phần lá chuối thì bạn cũng đặt nhà cô bán nem chạo luôn, vì thường họ bán kèm cả giò chả, nên họ luôn cần lá chuối để gói giò ( chả lụa ).

Xong phần nguyên liệu đến phần chế biến

  • Phải rửa lá chuối thật sạch, lau khô, như chuẩn bị sẵn gói bánh chưng , cắt thành hình chữ nhật, khoảng 20cm x 10 cm.
  • Kho khô nước mắm : cho nước mắm vào nồi sau đó cho tỏi băm nhuyễn, đường vào kho khô với lửa nhỏ ( bao giờ nước mắm có độ quoánh là được )
  • Bì lợn ( nhờ cô bán hàng cắt sợi luôn cho nhé ), trộn với thính, nếu phần bì này chưa khô, bạn phải hong cho khô nhé.
  • Thịt nạc cắt lát mỏng, cho vào máy xay nhuyễn với chút xíu muối, xay thật nhuyễn để nem đượ giòn, sau đó cho ra một cái tô lớn, nhào lại cho quết.
  • Sau đó nhồi kĩ với nước mắm đã kho, bì lợn, hạt tiêu.
  • Lấy từng phần nhỏ, nắm chặt đặt vào lá, gói lại như gói nem,có thể gói từ 2 đến 3 lớp lá, nhưng phải gói kín và nhớ gói chặt tay, dùng lạt cuốn chặt nem.
  • Buộc từng đôi một với nhau, treo chỗ thoáng mát.
  • Và với thời tiết này thì 2 ngày 2 đêm là ăn được.
  • Sau đó cho nem vào ngăn để rau để giữ nem không chua quá.
  • Món nem này còn nướng được nữa đấy ! Mùi vị rất tuyệt.
Nem chua

Nem chua

  • Bạn chỉ cần bóc bớt phần lá bên ngoài, chỉ để phần lá gói cuối cùng, kẹp vào cặp chả, cho lên bếp nướng là lại có một cách thưởng thức mới cho món nem này.

Mong các bạn ngon miệng với món nem chua.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam nem chua nem chua bo nem chua cuon diep nem cua be

trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn cách nấu cháo gà ngon thit vit xien nuong hu tieu mi thom ngon thăn bò món nướng bò món Tây bò xào kim chi cải thảo banh troi ngu sac công thức nướng cà hiểu ran thit bò xào tái ức Xá xíu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam ca phao muoi chua lòng heo xào Nấm rơm kho qua nhoi ca thac lac lam kem don gian cách làm chè chuối cốt dừa tôm tẩm nước cốt dừa canh cá đầu hủ kiến Tết salad trộn tẩm bột hột rong dạ dày hầm cách nau ăn xôi hấp cach lam banh troi mon gà bó xôi thơm canh hàu lòng nướng banh mi chien muffin banh flan bi cuon chay ngon bún rêu thịt vịt nấu táo thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu kem bà rau câu sô cô la đen