Bột trà xanh pha với nước ấm cho tan.

Nếp đem vo sạch, ngâm 10 phút với bột trà xanh, tí muối và ít nước, nước vừa ngập qua nếp khoảng 0.6cm.

Cho nếp vô nồi điện nấu như nấu cơm.

Trong thời gian nấu nếp: Luộc lạp xưởng trong nước sôi 5 phút, vớt ra cắt miếng mỏng.

Hành lá rửa thật sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cho hành, cho đường, tí muối và dầu mè vào một tô trộn thật đều.

Bắc chảo dầu lên bếp chờ dầu sôi, trút dầu vào bát hành, trộn thật đều, để nguội. Dùng chảo vừa làm mỡ hành, bắc lên bếp cho lạp xưởng vào xào qua 2 phút, tắt lửa.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, để nguội.

Xôi chín, dùng đũa xới nếp cho tơi đều.