Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt!
Nấu giả cầy thật ngon mà không cần mẻ

Nguyên liệu gồm có:

  • 1,5 kilogram chân giò – dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn
  • 1 muỗng cafe bột nghệ
  • 50 gram riềng
  • 1 hũ sữa chua không đường
  • 1 muỗng cafe mắm tôm
  • ½ (một phần hai) thìa cafe dấm trắng để ướp thị , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc
  • Rau răm, hành lá.
Nguyên liệu gồm có: 1

Bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt!

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

Đem thui chân giò, móng giò cho thơm và vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn.

Riềng đập dập băm thật nhỏ

Bước thứ hai(2):

Sữa chua đánh tan cùng mắm tôm.
Đổ hỗn hợp riềng, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một bát to, loại dùng trộn salad, trộn thật đều.

Bước thứ ba(3):

Đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị, trộn thật đều rồi ướp khoảng 1 giờ cho thấm.

Bước thứ tư(4):

Để bếp lửa to, đổ thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng.
Đổ nước lạnh vào xâm xấp thịt.

Bước thứ năm(5):

Vặn nhỏ lửa, đun liu riu chừng 1 tiếng rồi dùng đũa xiên thử vào thịt thấy xiên dễ dàng mà miếng thịt không bị bung ra là đã vừa chín.

tắt lửa múc thịt ra bát, trộn với hành răm đã xắt nhỏ. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng.

Ở một nơi mà ra chợ có nhiều tiền cũng không thể mua được mẻ hay giấm bỗng, lại muốn tiết kiệm thời gian trong khâu nuôi mẻ hay lọc mẻ…. Thế là một ngày mình đã sáng tác ra việc dùng sữa chua thay thế. Sữa chua không chỉ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi bởi là nguồn cung cấp canxi, vitamin, giúp tiêu hóa tốt và làm sáng da… mà với mình giản đơn nó có vị chua dịu, thích hợp để nấu giả cầy. Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt!

Mong các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

hen xuc banh da thịt vịt cach nau che ba ba Thuà cach lam banh nam chay Trứng cá hồi ca hoi xao rau bo xoi thom ngon gan gÃƒÆ cách làm gà viên chiên xù cach lam xoi do những món ăn chơi cach lam ca ngu khai vi thit rang tom Cánh gà chiên hẹ xào ba rọi banh mi hoa hong ca hoi Ngò món cá rô nướng thẳng Món tây xốt chua ngọt sài gòn ga vien chien gion Dua chua rang tom nem chay thập cẩm cơm chiên trứng muối Tré bà Đệ bò xào cần chả sốt cà thạch trà xanh atiso Món súp Ngon trứng xào dưa cải tào banh mẠn thịt gà kho 2 trang tri mon an nau can cach lam banh ran bi do bánh chocolate cat lon banh que nuong hat poppy cá bống chiên mặn kem que sữa dừa chuối cách làm hoa vải rau rán giòn lam khoai tay cuon tom thịt heo chiên cach lam banh xeo chao mon thit hap trung bà nh su Các Món nướng rau sot dau hao ngon huong dan lam banh tieu trung hap sua Cá chiên giòn gà xào ớt hiểm cánh gà nướng ớt sả thịt nướng mật ong mì quảng sot ca chua ngon ngó củ sen chiên Khử 10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong dạy nâu ăn cach lam banh gio mat mia thịt ga chộn món khổ chè đỗ xanh củ sen chè chuoi sâm mut chum ruot nuong xổi ngày Tết che bien cua sot me ca chua gà cuộn rau củ nướng thích tac xi muoi ngon hoanh canh Gà ngo quat chung mat ong duong phen cu cai kho ca ro nấu phở món bún bò huế trung hap ngai cuu Thịt Bò the rickshaw pancake thom ngon tổ xiên đậu hũ kho nấm rơm cóc ngủ Tuyết Nguyễn Cá lóc chiên sả ớt cookies Chao thit bam khoai so xi quách Thập xào vịt với củ cải muối Những thực phẩm có vị đắng nên ăn loáºi Om list cháo móc Thái Lan sua me tắc công thức làm quẩy nóng nấu cháo CÃƒÆ Kho thit ba roi ngam nuoc mam ngon Phan