Nguyên liệu gồm có:
- 1 cái móng giò, 400 gram thịt chân giò
- 1 ít tương (loại tương mặn, không phải tương bần các bạn nhé)
- Mẻ, đường, mắm tôm, bột canh, mỳ chính
- Riềng, sả, 1 miếng quế
- Rau sống ăn kèm
Món ăn có màu sắc đẹp mắt và mùi vị rất lạ, hợp với tiết trời se lạnh.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Móng giò và thịt chân giò đem nướng than hoa cho vàng.
Nướng xong đem móng giò rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.
Thịt chân giò thái miếng dày, hơi to 1 chút.
Bước thứ hai(2):
Lấy 1 chiếc chảo đủ rộng để xào giả cầy, dùng 4 thìa café đường thắng thành nước hàng màu cánh gián vào chiếc chảo đó, nước hàng có màu thế nào thì món giả cầy của bạn sau khi nấu màu sẽ giống như vậy.
Riềng, sả giã nhỏ.
Bước thứ ba(3):
Ướp thịt với chỗ nước hàng, 1 miếng quế nhỏ, 4 thìa café mắm tôm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột canh, ⅓ (một phần ba) bát con mẻ, riềng, sả ít nhất 30 phút.
Bật lửa nhỏ để xào thịt cho thấm gia vị hơn.
Bước thứ tư(4):
Sau khi xào thịt xong cho vào nồi, thêm chút nước xăm xắp mặt rồi hầm đến khi thịt chín mềm.
Lấy ra ăn cùng bún hoặc cơm.
Giả cầy ăn mềm lại rất đậm đà, ăn cùng với bún hoặc cơm mãi không thấy chán. Bạn có thể rán thêm chút đậu ăn cùng thành món bún đậu giả cầy rất hấp dẫn. Với cách nấu này ngoài những nguyên liệu thông thường mình còn thêm cả nước hàng và quế khiến món ăn có màu sắc đẹp mắt và mùi vị rất lạ, hợp với tiết trời se lạnh.
Mong bạn ngon miệng với món ăn này!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
