Cách nấu chè Sago

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn

– Lá dứa rửa thật sạch, thắt nút ở giữa.

– Cho lá dứa, bột báng và nước vào trong nồi nấu sôi khoảng 5 đến 7 phút và liên tục khuấy đều để các hạt bột báng không bị dính lại với nhau, bột báng chuyển màu trong suốt thì tắt lửa.

– Vớt bột báng ra ngâm vào trong âu nước lạnh rồi để ráo.

– Lòng trắng trứng đánh cho bông mềm rồi nhẹ nhàng trộn với bột báng.

Bước thứ hai(2): Làm đông bột báng

– Phết một lớp dầu thực vật mỏng vào khuôn sứ và đổ bột báng vào khuôn, rồi bọc lại, cất trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho đông lại.

Bước thứ ba(3): Nấu đường và nước cốt dừa

– Đường thốt nốt đem xắt nhỏ và cho vào nồi với 15ml nước, đun chảy, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

– Lấy một cái nồi khác, đổ nước cốt dừa vào nấu nhỏ lửa cho đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt lửa, để nguội và cũng cất vào tủ lạnh.

Bước thứ tư(4): Trộn chè Sago

– Lấy phần bột báng trong tủ lạnh đã đông cứng ra, úp ngược khuôn ra đĩa sâu lòng, rưới đường thốt nốt, nước cốt dừa lên bột báng là hoàn thành xong món chè Sago.

Chè Sago mát lạnh, dẻo dẻo mà thơm mùi nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt đặc trưng của đường thốt nốt tạo nên món chè độc đáo tuyệt vời.