Nguyên liệu làm chè dừa non:
+ 100 gr bột báng lá dứa (tức bột báng có màu xanh lá dứa)
+ 700 ml nước
+ 80 gr đường
+ 1 trái dừa non
+ 200 ml nước cốt dừa
+ 20 gr đường
+ 1 muỗng cà phê bột năng hòa tan với 30 ml nước lạnh
Lưu ý: Nếu các bạn không mua được bột báng màu xanh thì hãy dùng 700 ml nước lá dứa thay cho nước lạnh.
Cách nấu chè dừa non như sau:
Bước thứ nhất(1): Dừa non nạo lấy thịt trắng thái sợi.
Bước thứ hai(2): Đường + nước cốt dừa cho vào nồi bắc lên bếp nấu tan, sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào vừa nấu vừa khuấy cho nước cốt dừa hơi sánh là tắt lửa.
Bước thứ ba(3): Cho nước vào nồi cùng với lá dứa (nếu có) nấu sôi thì cho bột báng vào nấu 7 phút thì tắt lửa, để 5 phút cho bột báng lắng xuống thì chắt bỏ nước. Hãy cho 700 ml nước lạnh vào nồi bột báng, bắc lên bếp nấu 10 phút. Sau đó cho đường vào nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng cho dừa non vào khuấy đều nấu 3 phút nữa là tắt lửa.
- Bạn có thể cho thêm trân châu vào nồi nước lá dứa cho món chè bớt đơn điệu và ngon hơn. Trân châu được làm từ bột năng, bạn nhào bột với nước rồi vê tròn thành các viên nhỏ, khi nồi chè sôi thả trân châu vào, khoảng 5 phút là trân châu chín ngay.
Lưu ý: Trong thời gian nấu chè bạn thỉnh thoảng khuấy để tránh bột báng dính đáy nồi.
Trình bày : Múc chè dừa non ra ly, chan nước cốt dừa vào. Món chè này dùng lạnh hay nóng đều quá ngon.
Chúc các bạn nấu chè dừa non thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com) 