Bún riêu ốc với thịt ốc sừn sựt xào lá tía tô nồng nàn hòa cùng vị riêu béo bùi mềm mịn, tất cả như hòa tan trên đầu lưỡi khiến bạn đã ăn một lần thì khó có thể quên!
Nấu bún riêu ốc nóng hổi cho cả nhà đổi món cuối tuần - Món ăn ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu bún riêu ốc cho 6 người ăn:

- 01 kg bún

- 01 kg ốc bươu

- 500gr cua đồng xay

- 200gr thịt xay

- 01 quả trứng gà

- 200gr đậu hũ bi chiên

- 02 quả cà chua, rau tía tô, rau thơm các loại.

- Mắm tôm, dầu màu điều, me ngào, gừng tươi.

Lọc kĩ cua xay, sau đó nấu với lửa nhỏ để riêu cua nổi lên. Giữ lại nước nấu riêu.

Vớt riêu cua ra và trộn với thịt xay. Ướp hỗn hợp thịt với hành tím và tỏi băm nhuyễn, 01 quả trứng, 01 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay và chút xíu muối. Ướp trong 15 phút và mang thịt riêu hấp cách thủy trong 10 phút.

Bún riêu ốc

Nước nấu riêu nấu sôi, cho cà chua thái múi cau vào rồi nêm vào nước dùng với 3 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm. Cuối cùng cho dầu màu điều vào. Khi nước sôi già thì thêm đậu hũ.

Ốc bươu đập vỏ lấy thịt. Đặt chảo lên bếp với lửa to, cho một ít dầu chiên vào. Khi dầu sôi thì cho thịt ốc vào đảo nhanh tay, nêm với một ít bột nêm. Khi thịt ốc săn thì cho lá tía tô cắt nhuyễn vào xào đến khi thịt ốc chín thì tắt lửa.

rửa thật sạch và gọt bỏ vỏ gừng tươi, giã nhuyễn cùng với ớt trái. Me ngào ngâm với nước sôi để lấy nước, bỏ hạt. Cho gừng và ớt đã giã nhuyễn vào chén nước cốt me cùng: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường.

Lấy bún đã chần qua nước sôi ra bát, xếp ốc xào cùng phần thịt riêu rồi chan nước dùng nóng lên dùng ngay kèm rau sống.

Một bát bún riêu ốc nghi ngút khói trong một ngày trời liêu xiêu nắng và gió, không phải là rất tuyệt sao? Mùi riêu cua thơm lựng tỏa ra theo từng muỗng nước dùng, màu đỏ tươi óng ánh của miếng cà chua bám chút màu điều. Thịt ốc sừn sựt xào lá tía tô nồng nàn hòa cùng vị riêu béo bùi mềm mịn, tất cả như hòa tan trên đầu lưỡi. Đó sẽ là hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn, và ai đã dùng qua một lần thì không bao giờ quên được.

*** Lưu ý:

- Khi nấu nước riêu cua thỉnh thoảng dùng muỗng vét đáy nồi để tránh riêu bám khét.

- Dùng tăm xiên để kiểm tra độ chín của riêu thịt.

- Gia vị nếm nêm món bún riêu ốc có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún riêu ngon bún riêu món ngon mùa lạnh món ăn Việt Nam món với bún món ăn dân dã

bo bit tet lam banh trung thu y người việt Dùng gà luộc cách làm chả cả ngao xào ớt ngọt GiÃƒÆ thức uống nom chay thạch hoa quả Trộn thái lan ngón kem tuyết Mi van than cach lam banh su máy sấy bàn Nhật Mùa hè cách muối dưa quay pa te gan ngong nuong voi tom Dạ dày banh tam man Già đọt canh tom Phở là một trong 12 món tuyệt hảo nhất siro bup giam lam banh khoai lang cach chien ca com ngon thịt kho dưa chua banh gio sống Lạnh sống lưng nhưng ngon khó cưỡng quà Vài goi ca ngu Tái món ăn giáng sinh ChÃƒÆ gio thit bia tàu hà mắm cua vÃƒÆ cá nhái cac mon banh co ten la bánh tráng Xe Bánh chuối hấp mực sốt cay tào phớ chao tom khoai mo so nau ruou Trái nang thao moc món né ngon Sê công thức canh trứng cút thịt rang cháy cạnh salad ca thu phần Lam âu bánh khoai nướng quận đùi gà hấp muối Chao ech y thịt bò xào khế Cán Ohio banh cay tom ngon mưc đậu hũ non rán mè lang yen ca cay bích ích trần Cẩm tú cầu bo ham gung ngon ca tim bung thom ngon nau chao Cam cach lam cha chien Bộ cai chip xot dau hao mà mà món ăn mùa hè mẹo cá tươi Nấu chè Mẻ mochi dau tay kẹo bạc hà phủ chocolate đỗ đỏ nom rau cu hủ Tết nguyên đán nhụ pho ga tron kim chi thanh bạch thúy nga canh nghêu nấu cải Bà c Doi truong Sinh to dau chuoi Yến sào banh da be be cha gio an do cách muối kim chi tra tranh angela phương trinh Đổi vị bữa sáng với bánh canh trộn ca bong kho nâu ngon quả cầu hoa đậu hủ kho cùi dừa