Vị rai giòn ngon của dạ dày kết hợp với vị chua của chua sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm thơm ngon đấy nhé. Cùng học cách làm món dạ dày kho trứng cút.
Nguyên liệu làm dạ dày kho trứng cút:
Dạ dày: 1 cái
Trứng cút: 10 quả luộc chín bóc bỏ vỏ
Dưa chua
Hành khô, tỏi 1 củ
Hành hoa
Gia vị: dầu chiên, hạt tiêu, mắm, đường, bột nêm, Bột gọt (mì chính).
Cách làm dạ dày kho trứng cút:
Bước thứ nhất(1): Dạ dày làm sạch, cắt miếng vừa ăn ướp với ½ (một phần hai) thìa hạt tiêu, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng mắm ngon, 1 muỗng đường cùng hành tỏi khô băm thật nhỏ. Ướp khoảng 20 phút.
Lưu ý: Để làm sạch dạ dày mà không bị hôi, khi mua về bạn nên cho dạ dày vào một cái chảo khô đun trên bếp khoảng 3 phút (nhớ lộn mặt trong của dạ dày nhé). Sau đó rửa thật sạch, dùng nước dưa chua rửa lại 2-3 lần là được.
Bước thứ hai(2): Phi thơm hành tỏi cho dạ dày vào xào với lửa lớn. Khoảng 4 phút tắt lửa cho dạ dày ra đĩa (Cách này giúp khi kho dạ dày sẽ giòn hơn.)
Bước thứ ba(3): Cũng chảo đó ta cho dưa vào xào nhanh tay. Nêm ½ (một phần hai) thìa bột nêm. (Nếu dưa quá chua bạn có thể rửa dưa qua nước lã một vài lần).
Bước thứ tư(4): Cho dạ dày, dưa đã xào vào nồi nhỏ cùng trứng cút đã luộc. Xóc đều lên và tiếp tục kho đến khi dạ dày, dưa và trứng thấm gia vị.
Bước thứ năm(5): Cuối cùng thêm hành, ớt rồi tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)
