Ngoài lẩu nấm với mùi vị nước lẩu thơm ngon, hàng tháng, các đầu bếp của Ashima còn sáng tạo món ăn mới với thành phần nguyên liệu chính là nấm. Nấm mầm thông là loại nấm đơn tử, sinh trưởng chủ yếu ở các rừng thông và vùng cây lá kim rộng lớn, được coi là một trong những loại nấm quý nổi tiếng trên thế giới và còn được mệnh danh là nấm Hoàng Đế.

Nấm mầm thông nướng.

Nấm mầm thông có rất nhiều cách chế biến phong phú như xào, nấu, hấp… nhưng các đầu bếp Ashima lại lựa chọn hình thức chế biến độc đáo là nướng. Nấm mầm thông nướng được chế biến từ những cây nấm mầm thông tươi, được rửa thật sạch, cắt miếng (thường là cắt làm đôi cây nấm), ướp với nước sốt Hoisin, sau đó nướng trên bếp than hồng, đến khi nấm vừa mềm chín tới. Nấm nướng dùng khi nóng, chấm với nước tương, pha ít củ cải trắng bào và gừng bào. Nấm có vị thơm và béo ngậy, giòn nhưng không mềm nhũn. Đây là vị đặc trưng của loại nấm mầm thông.

Nấm mầm thông tươi giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin, chất khoáng, và nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, mang đến giấc ngủ sâu hơn. Dưỡng chất trong nấm mầm thông cũng tốt cho làn da và mái tóc đẹp.

Địa chỉ các nhà hàng lẩu nấm Ashima:

TP HCM:

- Ashima 35A Nguyễn Đình Chiểu, quận 1. ĐT: 08.3824196
- Ashima 11 Công Trường Mê Linh, quận 1. ĐT: 08.3823879
- Ashima 11 Tú Xương, phường 7, quận 3. ĐT: 08.39320828

Hà Nội

- Ashima 44 Phan Đình Phùng, quận Ba Đình. ĐT: 04.37344600
- Ashima 182 Triệu Việt Vương, quận Hai Bà Trưng. ĐT: 04.29743675
- Ashima 60 Giang Văn Minh, quận Ba Đình. ĐT: 04.37226353