Nguyên liệu gồm có:
1 gói nấm trắng hoặc nấm đông cô; 10 con tôm to, bóc vỏ; Muối tiêu, đường, tỏi băm, xì dầu.; 1 củ cà rốt; 1 quả ớt chuông; ½ (một phần hai) củ hành tây, ½ (một phần hai) quả dứa; 2 muỗng bột mỳ, 1 quả trứng; dầu chiên.
 |
Nấm rửa thật sạch, để ráo. Cắt bỏ chân nấm.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm thật nhỏ. Ướp tôm với chút muối tiêu, tỏi băm, chút xì dầu, trộn thật đều.
Dùng thìa múc ít tôm thịt vo tròn, tùy vào mũ nấm to nhỏ mà bạn định lượng viên tôm, lăn viên tôm qua đĩa bột mỳ.
Nhồi vào mũ nấm.
Trứng đập ra bát đánh tan. Nhúng từng viên nấm vào bát trứng, cho vào chảo dầu nóng
Để lửa vừa rán nấm chín đều 2 mặt.
Cà rốt, hành tây, ớt chuông, dứa thái miếng vuông.
Cho vào chảo xào tái.
Lấy 1 cái bát, cho chút nước, hạt nêm, đường, xì dầu, dấm vào hòa đều ra. Đổ nước xốt vào chảo rau quả xào, đảo đều cho thấm. nếm nêm lại cho vừa ăn mặn ngọt hơi chua chua.
Nếu thấy hơi nhiều nước thì thêm chút xíu bột ngô cho sánh lại.
Cho tôm nấm vào chảo xốt, đảo đều. Đun khoảng vài phút rồi tắt lửa. tắt lửa, trút ra đĩa ăn nóngTổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
