Nguyên liệu cần có:
Làm nhân:
24 cái nấm trắng (đừng lớn qúa, mà cũng đừng nhỏ quá)
300g thịt heo xay
3 cây hành lá, bằm nhỏ
½ (một phần hai) quả ớt chuông(xanh, đỏ, vàng đều được), bằm nhỏ
1 cọng cần tây, bằm nhỏ
1 thìa bột bắp (bột ngô)
1 miếng gừng nhỏ, bằm nhuyễn
1 muỗng nước tương
½ (một phần hai) muỗng hoisin sauce, lọ này có thể mua ở siêu thị
1 tròng trắng trứng
Bột nhúng:
½ (một phần hai) chén bột bắp (bột ngô)
1/2 chén bột mỳ đa dụng
1 ½ (một phần hai) muỗng bột nở
¾ (ba phần tư) thìa muối
⅔ (hai phần ba) chén nước
Hướng dẫn cách làm:
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân (trừ nấm) cho đều. Bẻ cái cuống nấm bỏ đi hay bằm nhỏ trộn chung vào thịt cũng được. Nhồi thịt vào nấm, ấn chặt tay 1 chút cho thịt bám chắc vào nấm.
Bỏ 2 thứ bột ngô và bột mỳ, bột nổi, muối, nước vào tô trộn thật đều, hơi sền sệt là được
½ (một phần hai) chén bột mỳ đa dụng cho ra đĩa. Lăn nấm đã dồn thịt vào bột mỳ khô này, sau đó nhúng vào tô bột đã pha sẵn, bỏ vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng là được.
Theo Bưởi
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
