Nấm bào ngư sốt mè

Món nấm bào ngư sốt mè thơm lừng khi mới vừa bắt đầu xào. Không chỉ thế, món ăn với nhiều màu sắc của nấm bào ngư, cà rốt và bông cải trông thật hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

200 gram nấm bào ngư
50 gram thịt nạc dăm
100 gram bông cải xanh
50 gram cà-rốt
50 gram nước sốt mè rang Kewpie
3 nhánh hành lá
Ớt sừng băm, tỏi băm, hành tím băm
dầu chiên, dầu mè, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

Nấm bào ngư sốt mè

Nấm bào ngư xé đôi, ướp 1 muỗng hành, tỏi băm, 1 muỗng nước tương và ½ (một phần hai) muỗng đường.
Thịt nạc dăm cắt miếng, ướp 1 muỗng hành, tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu.
Bông cải xanh tách nhánh thật nhỏ. Cà rốt cắt lát mỏng, dùng dao răng cưa nhấn chiều ngang 1cm. Hành lá cắt khúc.
Pha gia vị xào: 2 muỗng súp sốt mè rang Kewpie, 1 muỗng caphê nước tương, ⅓ (một phần ba) càphê muỗng tiêu, 1 muỗng càphê dầu mè, 1 muỗng càphê mè rang, 1 muỗng càphê ớt sừng băm.

Phi thơm hành tỏi, xào săn thịt nạc dăm, cho nấm bào ngư vào xào lửa lớn, thêm một ít nước, tiếp tục cho bông cải, cà rốt vào xào chín.
Thêm ½ (một phần hai) chén nước, cuối cùng tắt lửa, thêm sốt xào và hành lá vào, đảo đều, rắc thêm mè rang còn lại.
Dùng nấm bào ngư sốt mè nóng với cơm.

Bí quyết

Nấm bào ngư xé đôi giúp hương vị nấm hòa quyện với gia vị.
Tách nhỏ bông cải xanh giúp nguyên liệu nhanh chín, không cần phải trụng.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)