– Nấm bào ngư cắt góc rửa thật sạch để ráo nước.

– Pha bột với nước lọc đột đặc vừa không quá lỏng.

– Chiên nấm cho dầu chiên vào chảo nóng nhiều dầu  dầu nóng nhúng nấm vào bột cho vào chiên, nấm vàng đều gấp ra để qua giấy thắm dầu; chiên cho hết chỗ nấm còn lại thao tác như vậy.

– Thưởng thức: dọn nấm ra dĩa, 1 ít dưa leo trang trí, 1 dĩa tương ớt thưởng thức ăn kèm với sỏi dưa leo thật ngon.

– Trộn sỏi dưa leo: Chẻ đôi dưa leo bỏ ruột, cắt khúc dày 1 cm, cho vào 1 muỗng canh dường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 trái ớt cắt khoanh, ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt trái canh  trộn thật đều cho vào ngan mát tủ lạnh 15 phút lấy ra thưởng thức.