Sốt cà chua là một trong các loại sốt cơ bản, dễ làm và có thể sử dụng với nhiều món ăn khác nhau. Sốt tự làm nên đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng, tiết kiệm và tất nhiên là … quá ngon nữa
Mỳ Ý sốt cà chua

Nguyên liệu cần có:

  • 800 gram cà chua tươi
  • 2 muỗng ketchup
  • ½ (một phần hai) củ hành tây
  • ½ (một phần hai) củ cà-rốt
  • 1 nhánh cần tây
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1 muỗng gia vị khô dùng cho mỳ Ý
  • 2 muỗng dầu ô-liu
  • Muối, tiêu
  • Mỳ Ý
  • Rau ăn kèm (không bắt buộc): Súp-lơ xanh/ trắng, cà rốt.. (luộc chín, để ráo nước)
  • Pho mát Parmesan (hoặc 1 loại pho mát cứng bào sợi nhỏ)
Hướng dẫn cách làm:
Mì Ý sốt cà chua

Mì Ý sốt cà chua

chuẩn bị sẵn nguyên liệu

(Lượng nguyên liệu trên có thể làm được khoảng 500ml sốt cà chua)

  • Cà chua khía vài đường chữ thập trên vỏ. Trụng nước sôi khoảng 1 phút. Bóc vỏ, bỏ phần lõi cứng. băm thật nhỏ hoặc nghiền nhỏ.
  • Hành tây, cà-rốt, cần tây băm thật nhỏ
  • Gia vị khô thì ở trong các siêu thị bán đồ Tây có bán sẵn, 1 lọ thường gồm các loại như rosemary (hương thảo), basil (húng quế), thyme (xạ hương).. Mình rất thích lọ gia vị kiểu này vì làm các món Ý rất tiện, và đảm bảo hương vị truyền thống 😉 Nhưng nếu không có thì các bạn có thể thay bằng 2 muỗng parsley (mùi tây) + 2 muỗng basil (húng quế) tươi, băm thật nhỏ.

Làm sốt cà chua

  • nấu nóng dầu ô-liu, cho hành tây, cà-rốt và cần tây, xào sơ, vặn lửa nhỏ, đậy vung đun 15 – 20 phút.
  • Cho tỏi băm vào, để lửa vừa, đảo thêm khoảng 1 phút hoặc đến khi thấy mùi thơm của tỏi. Cho cà chua, ketchup, 1 muỗng gia vị khô (hoặc basil & parsley). Nêm muối, tiêu vừa ăn.
  • Để lửa nhỏ nấu thêm 15 – 20 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn (có thể dùng máy xay nếu muốn sốt thật mịn).

(Sốt làm nhiều không ăn hết có thể để ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông bằng lò vi sóng hoặc nấu sôi )

Làm mỳ

  • Trong khi đợi sốt chín thì luộc mỳ Ý với chút dầu ô-liu và muối (pha nhạt hơn nấu canh một chút, dùng muối biển (sea salt) sẽ ngon hơn muối thường).
    Mỳ chín đổ ra rổ cho ráo nước. Tuyệt đối không xả nước lạnh.
    Có thể ăn ngay theo kiểu đổ sauce lên mỳ, nhưng mình thì thấy ăn kiểu này không ngon bằng xào mỳ trên chảo. Chỉ cần thêm khoảng 3 – 5 phút đảo đều mỳ và sốt cà chua trong chảo hoặc nồi, đến khi sợi mỳ khô, bóng, thấm đều sốt là được.
  • Gắp mỳ ra đĩa. Rắc pho-mát parmesan lên (hoặc có thể thay bằng ít parsley, hoặc vài lá basil tươi để trang trí).
  • Dùng nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

my sot ca chua ngon my y my y ngon sot ca chua

ro ti ga cách làm thịt ba chỉ Nguyễn Du cach nau com ngon cách làm thịt xá xíu lam banh ngot Bot chien bua com toi cheesecake trà xanh hu tieu ca ngon Dễ Làm Ech tóp Ếch cách chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm rươi công thức cá hồi nướng nghệ bông cải xanh xào bò đậu hủ Riềng cách làm bò bóp thấu Đất banh beo ngot ngu sac ngon chất xơ cơ thể dinh dưỡng thuc an dinh duong cách làm bánh dừa cay thit vit xien nuong ăn khoai lang cong thuc lam pizza cách trộn gỏi sứa củ dền nấu sườn banh trung thu khoai mon trung muoi món cà cach lam suon cuu sot kiwi nguy cach lam banh trung thu trốn xoai ngam chè bí đỏ đánh trứng trứng bông mịn sup tao can tay ngon cách làm củ kiệu chua ngọt tu lam cha Nem chua rán gọi ngày gió lạnh giái gà sốt me cach lam cai thia xao toi tiểu cari heo Thịt Heo chien nuoc mam lam banh rum chocolate truffles khoai lắc bột xí muội lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương com chien thom bà nh kem tra xanh phở bò rau xào ngÆ lam sua chua Cai thao xao xuc xich cốc giấy hẠđậu hủ chiên giòn chợ cach lam khoai mi mocktail hibicus Điểm cach lam cha mặt Cach nau pho bo thom giờ kẹo vừng đen thực đơn ngon Học mướp xào vit xao chao ngon cá nục kho nước dừa Cá nục kho dan khan điện Xuong xao chua ngot Cá điêu hồng cach lam banh ngo Miå³ ä¹ Trung Đu hoa cúc canh suon non Làm cốm hưỡng dẫn làm bánh táo cach lam banh rom nhan thit tông màu cua chien gion Mon khai vi nuoc ep ca rot cách làm đậu xốt xì dầu thuc don hai phong bánh ca cao Hầm Bức công thức thạch xoài hình trứng Thái Lan úc khổ sot nam ruou vang Món Ý cách làm trứng trà gà chip chiên giòn Sua bap ức gà xào chất cách làm mứt mận ngon X么i Cach lam bà nh gio Mắm ruốc gà nướng chanh chất béo lam pudding the nao nếp cẩm Đau bụng muối tôm bun tom xao