Tôi rất thích món mì vịt tiềm và muốn biết cách làm món này. Mong nhận được sự hướng dẫn các bạn. Cảm ơn. Mỳ vịt tiềm của người Hoa
Mỳ vịt tiềm của người Hoa

Vịt tiềm là món ăn của người Hoa, để tiềm vịt cần phải có một số gia vị phụ đi kèm như hạt sen, táo tầu, bạch quả… Có thể tiềm nguyên con, hay tiềm miếng (thường là đùi) đều được.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 con vịt xiêm.
- 1 gói ngũ vị hương.
- 2 cái tai vị (hoa hồi).
- 1 miếng quế nhỏ.
- 2 trái thảo quả.
- 10 cái nấm đông cô.
- 50 gram kim châm khô.
- 50 gram bạch quả.
- 50 gram táo tầu đỏ.
- 50 gram hạt sen (tươi hay khô tùy mùa).
- Mì sợi 200g. 
- Gia vị: gừng, xì dầu, muối, đường, dầu hào, dầu chiên, mật ong .

Thực hiện:

- Vịt làm sạch, uớp với muối, đường, chút mật ong , bột ngũ vị hương khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, chiên vịt vàng đều mặt ngoài (không cần chín).

- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt chân nấm; kim châm ngâm mềm, lấy nhụy; bạch quả bóc vỏ,

- Cho vịt vào nồi, đổ nứơc xâm xấp , nêm muối, đường, xì dầu , nấu sôi, hớt bọt .

- Thảo quả, quế, tai vị rang thơm, gừng nướng vàng , cho tất cả vào một cái túi vải .

- Thả túi gia vị này vào nồi nước tiềm vịt , nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.

- Cho táo tầu, đông cô, hạt sen, bạch quả vào nấu chung cho đến khi vịt mềm (khoảng 45 phút ) .

- Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn, thả kim châm vào nấu sôi, tắt lửa.

- Cho mì vào tô, múc cả nước lẫn thịt và, dọn ăn kèm đu đủ muối chua và nếu thích thêm cải ngọt.

    Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ thịt vịt

nôm gÃƒÆ ham bánh phô mai cach lam me ngao duong ngon công thức cháo tôm nấm trốn món cháo tôm Cóc Y Chã gio cach lam kem xoi lam banh con so vi que Cách tỉa hoa từ tỏi tây vô cùng đẹp cach lam thach hoa Cà c Giai khat mua he cách làm món thịt kho củ cải kem trộn cach che bien hoanh thanh Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng bún thịt nướng với riềng Cach lam da ua cunglass="label" style="background-color: #13A135" href="/index.php?q= bánh sô cô la chuối"> bánh sô cô la chuối giấm khay thạch trứng gà mi y sot pa te cạch lam rau cau ngon mizu mang tay cách nấu chè nhãn đủ Thit bò thit heo ngâm nước mắm cocktail húng quế ô mai táo xoai xanh cach làm chả giò sôt ốc bap chien ngon Bánh Bong lan cung nghệ thuật nam tuyet bao tữ nâu tiêu xanh nước ép đu đủ mam Com cháy chà bông ăn gì che khoai môn quẠcông thức snack hành tây nướng mon a canh cá nấu đậu phụ cuống họng heo xao chua ngot chần giải nhiệt cấp tốc thui mì quảng trộn Cà ri gà Sua Chua thit kho cu cai ngon trà kem dừa nạo rau cau banh flan ngon nam thap cam ca hoi kho ngon xoai xanh ngam chua ngot Cach lam hoanh Thanh cach nau sup hai san duong rán chả giò tối lam ca hoi chien sot ot chả cốm nhân trứng Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng Cận cach lam dao nuong lam cha ca thac lac tom rang thit tuong ban cach lam mi xào Cách bày trái cây đẹp cach kho ca basa ngon lòng heo xao Nhật Bản tom nuong sot cách làm chocolate hình thanh xúc xúc nau tom cách làm món tôm chiên dừa Canh cha ca đậu hủ chiên xù liên hoàn lam banh tiramisu trong 10 phút Cún Khang các món dưa muối ngon Cách lựa chọn loại trứng phù hợp gỏi xoài Lê Hoàng So huyết Cách nhận biết bún chứa chất độc gây ga nau sua ăn gì dễ thụ thai Bánh Kem bò áp cách làm chè bắp Ngày đẹp món ngon từ sườn non Sườn non ram Báo may vá cánh gà sốt cà chua thèm Miếng mon cu cai xuong Tuyết Nguyễn Gà xào ớt chua cay đã món ăn Việt Nam cach nau mi goi khoai tây bọc xúc xích chiên giòn