Mì Quảng cá lóc là một trong những món ăn mà đến vùng đất Quảng Nam bạn không thể bỏ qua. Cách nấu mì Quảng cá lóc cũng khá giản đơn chỉ cần chút khéo léo với món nước dùng là được. Bạn hãy trổ tài nấu món ăn này cho gia đình mình thưởng thức :D
Nguyên liệu cho món mì Quảng cá lóc
- Một con cá lóc khoảng 1 kg
- Mỹ quảng: 700 gam
- Cà chua: 2 quả
- Nghệ tươi, hành tăm (củ nén), tỏi khô
- Xà lách, hoa chuối, hành lá
- Đậu phộng rang
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu phộng ép
Cá bước thực hiện món mỳ Quảng cá lóc
- Cá đảnh vảy, rửa thật sạch cá với chanh cho hết nhớt. Sau đó đem cá đi luộc chín
- Cá sau khi luộc chín lọc lấy phần thịt cá, bạn lọc cẩn thận để không dính xương. sau đó đem cá ướp với các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, nghê, hành tăm băm thật nhỏ trộn thật đều cho thật thấm. Xương cá dã lọc lấy một bát tô nước.
- Xà lách, rau thơm rửa thật sạch ngâm nước muối, hoa chuối thái sợi ngâm với nước muối loãng cho không bị thâm. Cà chua thái múi
- Nấu nước nhân: Đây là công đoạn quan trọng nhất vì nó quyết định chất lượng của món ăn. Phi thơm hành tăm với dầu phộng
ép rồi cho cà chua vào đảo qua , cho cá vào đun nhỏ lửa cho thấm đều gia vị. Sau đó đổ phần nước luộc cá và nước cá lọc từ xương vào nấu sôi, nếm nêm gia vị nước mắm, bột nêm vào cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi xắt nhỏ vào.
- Cho mỳ Quảng ra bát, chan nước nhân rồi rắc một chút đậu phộng lên trên là bạn đã có một tô mỳ Quảng cá lóc hấp dẫn
Món Mì Quảng cá lóc này vắt thêm chút chanh và ăn kèm với các loại rau sống và bánh đa nướng. Hương vị món ăn nồng ấm, đậm đà người ăn khó có thể cưỡng lại được
Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
