Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kilogram mận tươi+ 225 gram bột mì
+ 1 quả dưa chuột
+ 25 gram bột gạo
+ 1 bát lạc sống
+ 1 củ cà rốt
+ Rau mùi, rau thơm, hành lá
+ Muối ăn, dầu mè, nước mắm, xì dầu
Cách làm mỳ mận
Bước thứ nhất(1):Sơ chế
– Mận rửa thật sạch, tách hạt, ép lấy nước.
– Dưa chuột và cà rốt thái thành từng sợi mảnh vừa miệng.
– Rau thơm, rau mùi cũng xắt nhỏ ra luôn.
Bước thứ hai(2): Nhào và cán bột
– Trộn nước ép mận với bột mỳ, bột gạo, ít muối và nước, nhào thật kỹ cho bột mịn.
– Bột cán mỏng, sau đó dùng dao thái đều thành từng sợi nhỏ bằng nhau.
Bước thứ ba(3): Làm nước sốt và lạc rang
– Hành lá và ớt tươi xắt nhỏ rồi cho vao 1 chiếc bát, đổ nước mắm, xì dầu, dầu mè vào trộn thật đều, rồi cho rau thơm, rau mùi vào.
– Lạc rang chín sau đó giã nhỏ, đem chiên qua với ít dầu chiên
Bước thứ tư(4): Nấu mỳ
– Đun nước sôi, thả mỳ vào nấu gần chín, nước gần cạn, thả ¾ (ba phần tư) số dưa chuột, cà rốt cùng bát nước sốt vào đun. Đến khi chỉ còn thật ít nước thì bắc ra.
– Xúc mỳ ra đĩa, rắc lạc lên trên.
Mỳ mận màu sắc cực kỳ hấp dẫn và đẹp mắt, mùi vị khá độc đáo ăn lại không hề ngán, rất đặc biệt đấy, các bạn cũng làm thử để thưởng thức món ăn kỳ diệu này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
