Khác với hoành thánh nước, mỳ hoành thánh khô được ăn cùng với thịt xá xíu, chan nước sốt thơm mùi tỏi, cùng bát súp và giá.
Mỳ hoành thánh khô

14-581622-1368277635_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg xương lợn
- Nửa củ hành tây, ít tôm khô và 50 gram củ cải muối
- 200 gram tôm tươi đã bóc vỏ, giã thô
- 200 gram thịt lợn xay
- 1 miếng thịt nạc vai có lẫn mỡ 400g
- Vài tai nấm đông cô
- Giá, hẹ, hành hương, tỏi và hành lá
- Lá hoành thánh
- Ngũ vị hương, màu đỏ, muối, dầu mè, hạt nêm và tiêu.

Cách chế biến:

- Đổ nước lạnh ngập mặt xương lợn, nấu sôi. Thêm vào nồi hầm xương nửa củ hành tây, tôm khô và củ cải muối. Đun sôi, nêm vào nồi hầm xương một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm.

- Trộn lẫn tôm và thịt, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tiêu, ít dầu mè. Ướp trong vòng 30 phút hoặc 1 tiếng.

- Trải lá hoành thánh ra thớt. Múc khoảng một thìa nhỏ hỗn hợp tôm thịt để vào giữa lòng vỏ hoành thánh.

- Dùng tay thấm ít nước lạnh, gấp mí lá hoành thánh lại.

- Luộc chín hoành thánh. Vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để hoành thánh không bị dính. Sau đó để lên rổ cho ráo nước.

- Miếng thịt nạc vai rửa thật sạch, dùng tay chà vào miếng thịt ít màu đỏ thực phẩm, trộn vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ tiêu và vài giọt dầu mè. Ướp trong vòng 1 tiếng.

- Đổ miếng thịt vào nồi, nấu sôi, đậy kín nắp để thịt chín. Thỉnh thoảng cạn nước, thêm nước lạnh vào nồi. Thịt chín, lấy ra thái lát vừa ăn.

- Giá, hẹ, hành lá rửa thật sạch. Để lên rổ cho ráo nước.

- Nấm đông cô ngắt bỏ chân, ngâm mềm. Thả nấm vào nồi nước dùng.

- Mỳ trứng chần sơ qua nước sôi.

- Tỏi giã nhuyễn, nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, đổ tỏi vào phi thơm. Dùng thìa múc khoảng hai thìa nhỏ dầu chiên kèm thêm tỏi phi, rưới lên thố mỳ trứng.

- Phần còn lại bạn dùng để làm nước sốt, thêm vào ba thìa súp xì dầu, hai thìa nhỏ dầu hào, một thìa nhỏ dầu chiên, một thìa dầu mè, hai thìa nhỏ đường, nếm nêm cho vừa miệng.

- Múc một bát súp nước dùng, thêm vào vài cọng hành lá đã cắt khúc.

- Khi ăn bạn gắp mỳ ra bát, thêm vài lát thịt xá xíu, ít lá hoành thánh, nấm đông cô và hẹ đã xắt nhỏ. Rưới vào bát ít nước sốt, trộn thật đều lên. Dùng kèm với giá chần và nước súp ăn kèm.

Nước dùng.

Súp ăn cùng nấu từ nước xương, hành tây, tôm và nấm đông cô.

Gói hoành thánh với nhân thịt, tôm.

Gói hoành thánh với nhân thịt, tôm.

5-571834-1368277635_500x0.jpg

Luộc chín hoành thánh.

Luộc chín hoành thánh.

Phi thơm tỏi, hành với dầu chiên.

Phi thơm tỏi, hành với dầu chiên.

Nước sốt.

Nước sốt.

Mỳ trứng chần sơ.

Mỳ trứng chần sơ.

Thịt xá xíu thái miếng.

Thịt xá xíu thái miếng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hoành thánh mỳ hoành thánh khô thịt xá xíu Mỳ hoành thánh khô

Bò xào bánh tôm nom gia do phát triển Ăn sáng bánh noel ga nau la giang kim chi nước Nabak kim chi nước của ca ri An chả tôm thịt lá lốt bóc Mon goi neu cách làm mì sốt thịt cua cách làm thịt lợn xào cay Xoai Món ăn bổ dưỡng chù cach nau che nha dam Chàng quà vặt dao nuong cháo tôm tươi đỗ đen Cách Làm chả chay những món lẩu ngon Tự nấu lẩu cua Ruốc dao Cach nâu bùn cha ca bánh trung thu rau câu coc May vÃ Æ phỏ vịt quay banh sung bo Sở chè đậu nấu gạo lứt hệ miễn dịch rau củ măng tây nấm mứt củ cải hương vani bánh hỏi cuốn chả tôm Thiên Trúc Hạn Chọn đồ uống để chống ung thư Xoi Ngon sua chua nguyen kem súp lơ rán giòn Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt Vừa socola chẠcua Thịt cua đồng bẠp cẠi thực phẩm tim bệnh tim rau củ thực Nhận biết thực phẩm không an toàn Đặc sản Đặc sản xi cà khoai mon kem socola ng canh chua chẠcà Hầm cá lạc kho sả nghệ nướng bánh bông lan mon tay nộm xoài xanh Đồ uống banh tart túi TOM KHO mon ham cách làm sữa chua chanh leo 고등어 Trung vit bac kích kẹp tóc cháo tôm phô mát nghêu nấu canh kho heo mì trứng cà hà p Ăn món Thái đừng quên gà xào cay bánh cuốn hấp nhân tôm tự làm thạch pate gan ga banh da xao long ga nui nau banh bot loc giải nội nhiệt mùa nóng nha đam mũ thỏ nương cach lam bi heo nuong cach lam kem cherry chanh liệu súp gà cốt dừa kiểu Thái đồ uống LÃƒÆ giang mon luon cách làm tàu hủ đá mầm cải xào tỏi làm bánh bằng chảo món ăn Việt cách làm phở tái Phở tái bò viên khi cach lam banh bÃƒÆ lai cá rán ngon canh ngay he NẠbánh tart trái cây Chung mẹo nấu ăn ngon khúc bap ram đuôi bò hành phi giòn ngon Mè đen Chè khoai dẻo món nhậu khi xem bóng đá đỗ sup tom cua gà nướng tẩm bột thẳng đứng chân giò luộc