Nếu đang tìm một loại mứt mới lạ cho Tết năm này thì giờ hãy cùng chúng tôi học cách làm món mứt khế dẻo nhé! Món mứt khế dẻo dẻo, ngọt ngào thoang thoảng vị gừng thật ngon và hấp dẫn.
Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết

Nguyên liệu

Mứt Tết là món ăn rất đặc biệt chỉ có trong ngày Tết của người Việt. Nguyên liệu để tạo nên mứt rất đa dạng, hầu như với bất cứ loại quả nào, bạn đều có thể làm mứt được. Tết năm nay, nếu đang tìm một loại mứt mới lạ thì bạn có thể xem cách làm mứt khế của chúng tôi dưới đây.

Cách làm mứt khế khi hoàn thành có vị chua ngọt, thơm mùi gừng ăn cực hấp dẫn mà không hề bị ngấy ngán hay quá ngọt như các loại mứt khác. Nói đến đây là quá hấp dẫn rồi phải không nào?

Giờ thì hãy vào bếp, và chuẩn bị sẵn nguyên liệu học cách làm mứt khế với chúng tôi ngay thôi nào:

Khế chua: 1 kilogram

Đường: 500g

Gừng

Nước vôi trong

Phèn chua

Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết - 1

Nguyên liệu để bạn học cách làm mứt khế.
 
  • 1

    Để làm mứt khế ngon, bạn nên chọn quả khế già đã bắt đầu chín màu hơi vàng xanh. Không chọn quả quá xanh sẽ bị chua gắt và quả quá chín sẽ bị nhũn. Đem rửa thật sạch khế, cắt bỏ 2 đầu và riềm của quả khế. Tách khế thành từng múi, bỏ hạt.

    Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết - 2

    Khế mang rửa thật sạch, tách múi, cắt vỏ đường diềm.
  • 2

    Ngâm khế vào bát nước vôi trong, sao cho nước vôi ngập mặt khế. Ngâm khế qua đêm (khoảng 10 tiếng). Sau đó vớt khế ra rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi. Nước vôi trong sẽ giúp mứt được cứng hơn khi thành thành phẩm.

    Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết - 3

    Ngâm vào nước vôi trong.
  • 3

    Dùng dao ép cho khế ra bớt nước chua, ép mạnh tay nhưng nên khéo léo để miếng khế không bị nát bét. Tốt nhất, bạn dùng dao có bản to để ép, vừa nhanh lại ép được toàn bộ múi khế. Nhất thiết phải ép nước chua, nếu không thì khi đã sên thành mứt, mứt sẽ bị chua gắt, không thể ăn nổi.

    Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết - 4

    Dùng dao ép nước chua.
  • 4

    Đun sôi nước với khoảng 1 thìa cà phê phèn chua rồi cho khế vào chần qua trong khoảng 20 giây. Vớt khế ra, xả khế lại một lần nữa dưới vòi nước. Ăn thử xem khế đã đạt độ chua vừa ý chưa, nếu khế còn quá chua thì lại đem ép bớt nước chua một lần nữa.

    Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết - 5

    Chần khế qua nước phèn chua rồi rửa thật sạch.
  • 5

    Cân đường và khế theo tỉ lệ 1 kg khế sẽ dùng khoảng 500 gram đường. Ướp khế với đường khoảng 3-4 tiếng cho đường tan.

    Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết - 6

    Ướp khế với đường.
  • 6

    Cho cả khế lẫn nước đường ướp khế vào chảo rộng để sên mứt khế. Bạn nhớ để lửa thật nhỏ rồi thi thoảng đảo khế thật nhẹ tay để tránh khế bị nát.

    Cách làm mứt khế dẻo thơm ngon cho ngày Tết - 7

    Sên khế trên lửa nhỏ và đảo đều tay.
  • 7

    Khi nước sên mứt khế gần cạn, bắc gừng băm thật nhỏ vào chảo khế. Đảo nhẹ nhàng liên tục để gừng thấm vào từng miếng mứt khế.

    Đãi khách mứt khế siêu ngon - 8

    Khi đường gần cạn, cho thêm gừng.
  • 8

    Khi khế chuyển màu vàng nâu, đường đã cạn hết và bắt đầu kéo tơ thì tắt lửa. Gắp từng miếng khế ra khay đem hong nắng hoặc cho vào tủ lạnh để lớp đường được ráo. Sau đó cất mứt khế vào lọ kín để bảo quản.

    Đãi khách mứt khế siêu ngon - 9

    Khi thấy đường kéo sợi thì tắt lửa, gắp khế ra khay và để ráo.

    Đãi khách mứt khế siêu ngon - 10

    Cach lam mut khe khá giản đơn phải không nào?
Thành phẩm

Mứt khế dẻo là một trong những món mứt Tết thơm ngon mà các bạn gái hay trổ tài làm cho dịp Tết. Khế chua được ép hết nước, chỉ còn độ chua vừa phải, thơm thơm mùi gừng, ngọt ngọt hài hòa quá ngon.

Công thức cho cách làm mứt khế dẻo trên đây sẽ giúp bạn làm mứt khế dễ dàng. Còn chờ gì nữa mà không làm mứt khế thơm ngon mùi gừng này với chúng tôi? Chắc chắn, Tết năm nay, bạn sẽ có món mứt tuyệt ngon mà lạ miệng đãi khách đấy.

Đãi khách mứt khế siêu ngon - 11

Trông món mứt khế thật hấp dẫn phải không nào?

Đãi khách mứt khế siêu ngon - 12

Mứt khế chua ngọt vô cùng dễ ăn.

Đãi khách mứt khế siêu ngon - 13

Mứt khế sẽ giúp bạn có món mứt ngon miệng, lạ vị đãi khách dịp Tết đấy.

Ngoài mứt khế, bạn có thể tham khảo một vài món mứt khác ngoài cách làm mứt khế nhé:

Cách làm mứt gừng kiểu mới tuyệt ngon đón Tết sum vầy

Cách làm mứt đu đủ xanh cực dễ, vụng mấy cũng làm được

Cách làm mứt dưa hấu từ phần cùi siêu hấp dẫn và đẹp mắt

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cách làm mứt khế này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực

Triệu mì xào tôm sốt bơ tỏi đậm đà bí đỏ nấu khoai sọ gà phi lê cuộn cơm ngũ vị làm ọm chiếl món đồ thực phẩm lò vi sóng món canh ngon cắt tỉa bí ngòi tôm xào cách làm các món mỳ trộn Mật Gà chien cách làm bánh rán cách làm đậu bánh cupcake vị cà rốt pho ga truyen thong chần giò heo kho Lai rai vó bò xách bò phố Hòa Mã cahc lam banh bao chè đậu do trộn salad cà tím Nem khô quẹt cưới cÃƒÆ kho giá luon om chuoi dau thit ga sot chanh ngon cơm thịt gà chiên cải xanh phòng Vi cà cach lam suon nuong moi tẠsalad trái cây xôi xoài kiểu thái ngon Mon Au cach lam canh ga chien hanh phô mai chiên khoai tây bí đỏ Bánh khoai Lang chien Cách làm kim chi măng tươi muối tỏi ớtle="background-color: #1E8D55" href="/index.php?q= mì ý sốt đậu khoai tây"> mì ý sốt đậu khoai tây salad trái cây làm bánh bông lan ngon trung goi hai san ngon bánh sandwich cupcake nho khô Bánh Bong lan Những thực phẩm cần kiêng kỵ sau khi Mon banh cánh gà đùi gà rang muối cach lam ga chien ngon nướng trÃƒÆ râu câu Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn vit quay bac kinh Sá Ÿ rau ngót cách làm pasta công thức mì că thit ap chao chà Šbí cuốn xúc xích Thịt cách nấu banh canh tôm Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn chả cá hồi rán giòn dạ dày hầm canh sa kê nấu sườn Từ Rau củ cha ca kho Khai vị va hậu bánh trâng mứt cà chè xoài sương sa hạt lựu Chè xoài bánh kem oc nhoi nam huong Cocktail Món ăn đặc sắc từ chim tại Bắc Ninh các loại chè giải nhiệt mùa hè f5 my suon kho an ngon nui dut lo thom phuc cach lam tom su sot cocktail trứng ốp Tuyên truyền canh chua ngó sen thịt heo kho măng của hà tĩnh mình Hợp ca nau malaysia bánh bột lọc tôm bột năng món Huế cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua mon au Món tái Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 chả cá kho dứa Thuá µ xúc xích tiết chú tiec Tai heo cuốn bánh tráng thit bam thủy Ghẹ bánh sữa Cach lam công thức cá hồi sốt đào cach nau nhan nhuc cua chien gion lam sua chua mon ghe rang muoi ot