Nguyên liệu

Làm mứt quất dẻo vô cùng giản đơn và giống các loại mứt khác. Với cách làm giản đơn bạn đã có được món mứt quất dẻo để đón Tết thêm vui rồi đấy.

- 1 kilogram quất: 1 kilogram

- ½ (một phần hai) kg đường

- 100gr mật ong

- 30gr vôi, 1 thìa phèn chua, muối

Nguyên liệu làm mứt quất dẻo

• 1

  Để làm mứt quất các bạn chọn những quả quất to đều, đã già quả. Nếu muốn món mứt quất ngon, đẹp mắt hơn nên chọn những quả quất chín vàng, đều nhau. Đem quất rửa thật sạch rồi ngâm quất vào bát nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa quất lại với nước sạch 1 lần nữa, để ráo.

  

  Bạn ngâm quất trong nước muối loãng khoảng 30 phút
  

• 2

  Sau đó bạn dùng dao khứa đều quanh quả quất thành 4-5 hoặc 6 múi tùy quả to hay nhỏ.

  

  Bạn dùng dao khứa đều quả quất
  

• 3

  Ấn nhẹ ở các múi quất để ép hạt quất và nước quất chảy ra. Nhớ dùng 1 chiếc bát to để đựng nước và hạt quất.

  

  Bạn dùng dao ép nhẹ cho nước và hạt quất chảy ra
  

• 4

  Hòa 30gr vôi với khoảng 1,5 lít nước, để cho nước vôi lắng cặn thì gạn lấy phần nước vôi trong bên trên. Thả quất vào nước vôi trong, muốn làm mứt quất dẻo, ngon thì nên ngâm quất trong khoảng 4- 5 tiếng. Sau đó vớt quất ra, rửa lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.

  

  Bạn ngâm quất trong nước vôi trong khoảng 4-5 tiếng
  

• 5

  Đun sôi phèn chua với 1 lít nước, cho quất vào chần nhanh trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt quất ra và rửa lại 1 lần nữa với nước sạch (vừa rửa vừa bóp bẹp quả quất cho ra hết nước).

  

  Bạn ngâm quất trong nước đường phèn 2 phút
  

• 6

  Ướp đều quất với đường và mật ong trong 1 cái nồi, để ngâm khoảng 30 phút. Phần nước quất ép ra ở Bước thứ ba(3) thì đem lọc bỏ hạt, lấy phần nước quất đổ vào nồi quất. 

  

  Ứớp đường, quất, mật ong trong 30 phút
  

• 7

  Cho nồi mứt quất lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa ở mức nhỏ. Thi thoảng cầm quai nồi nghiêng qua nghiêng lại cho đường chảy tràn lên mặt quất (không đảo quất vì sẽ làm quất bị nát). Khi nước rim quất cạn, những quả quất chuyển màu vàng trong óng ả lúc này món mứt quất đã ngon rồi đó, bạn tắt lửa bỏ mứt quất ra.

  

  Cho nồi quất lên bếp đun nhỏ lửa
  

• 8

  Lúc này món mứt quất dẻo đã gần hoàn thiện, bạn gắp từng miếng quất lên giá, bên dưới có đặt khay hứng nước đường chảy từ mứt quất xuống. Đem món mứt này đi hong nắng cho đến lớp đường bao quanh mứt khô lại. Hoặc cho mứt vào hong trong tủ lạnh hoặc sấy bằng lò nướng với nhiệt độ khoảng 100 độ C cho đến khi mứt khô.

  

  Bạn sấy quất bằng lò nướng 
  

Nhìn món mứt quất hấp dẫn chưa nè