Mứt kiwi là món mứt mới xuất hiện trong thời gian gần đây nhưng cực thu hút người ăn bỡi mùi vị đặc biệt, hương vị chua chua, ngọt ngọt khó cưỡng lại được .

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram kiwi ruột xanh (Mùa này Kiwi chỗ mình rẻ cực kỳ, có 99 cent một kg). Kiwi phải còn xanh, không nên chín quá, nếu kiwi chín quá sẽ không làm được.
• 10 gram vôi trắng (được chị Andy An cho)
• Một nửa quả chanh
• 500 gram đường cát trắng

Hướng dẫn cách làm:

•  Vôi hoà với chừng 1,5 lít nước lạnh.
•  Để lắng xuống, lấy cái nước trong bên trên, còn cặn lại hoà để làm mứt khác.
•  Kiwi gọt bỏ vỏ, cắt miếng hơi dầy dầy một chút, vì khi thành mứt nó mỏng teo lại.
•  Sau đó ngâm kiwi vào nước vôi trong qua đêm (hoặc từ 6 đến 8 tiếng cũng được). Kiwi sẽ trở nên cứng sau khi ngâm.
•  Vớt kiwi ra rổ thưa cho ráo nước.
• Vắt chanh vào đường, đun lửa vừa cho tan đường. Rồi cho Kiwi vào nấu chừng mười phút cho thấm.
•  Sau đó, dùng muôi có lỗ vớt kiwi sang rổ thưa cho ráo.
•  Nước đường còn lại đun tiếp đến khi nào sánh keo lại thì cho kiwi vào đun tiếp chừng 15 phút.
•  Sau khi đun xong, vớt kiwi ra một cái khay để hong cho khô.
•  Khi khô, kiwi trở nên dẻo, thơm, chua nhè nhẹ. Màu vàng trong, để đặt vào khay mứt Tết thì miễn chê.

Mong các bạn thành công với món mứt kiwi này nhé.

Ngoài ra còn rất nhiều cách làm mứt khác trên Bếp Gia Đình

Mứt kiwi

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)