Một món ăn quen thuộc dễ, làm, tương đối rẻ, đó là mứt khoai lang. Mứt được làm từ khoai lang bí ruột vàng, thơm, ăn có độ dẻo, bùi. Nguyên liệu - Chọn khoai lang bí, ruột vàng, gọt bỏ vỏ. - Khoai có thể cắt thành miếng dài vuông cạnh, cỡ ngón út hoặc cắt xéo ngang củ khoai thành lát dày khoảng
Mứt Khoai Lang









Một món ăn quen thuộc dễ, làm, tương đối rẻ, đó là mứt khoai lang. Mứt được làm từ khoai lang bí ruột vàng, thơm, ăn có độ dẻo, bùi.

Nguyên liệu

- Chọn khoai lang bí, ruột vàng, gọt bỏ vỏ.
- Khoai có thể cắt thành miếng dài vuông cạnh, cỡ ngón út hoặc cắt xéo ngang củ khoai thành lát dày khoảng 1cm, rồi dùng ống xắn tròn, xắn khoét thành nhiều lỗ giữa lát khoai.

Nguyên liệu  cho 1 kg khoai

- Pha mỗi lít nước + 20 gram vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong, lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm qua 3 giờ, vớt ra xả lại nhiều lần nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi có tác dụng làm giòn khoai.

- Cân lại khoai, cứ một ký khoai + 800 gram đường cát trắng.

- Sên mứt: Để sên mứt khoai cho đẹp, nếu cắt lát lớn, phải chăm từng miếng khoai một. Cho khoai + đường + 3 muỗng súp nước lạnh vào chảo, trộn nhẹ tay, để lửa thật nhỏ, khi đường tan hết và sôi nhẹ, gỡ tách liên tục đừng cho khoai dính nhau. Để khoai thấm đường cho đến khi thấy đường cạn gần hết, cho vào 1 muỗng cà phê thạch cao phi, khi thấy đường bắt đầu đặc lại gắp từng miếng khoai trải thẳng thớm lên vỉ gác ngang chảo, để nguội miếng khoai. Nếu làm mứt lát lớn có thể gói mỗi miếng trong một miếng giấy nylon trắng hoặc cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín.

Theo Phụ nữ TPHCM
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

bánh quy vừng sườn chiên soup khoai tây cupcake bento ca ngon kem trái cây CÃƒÆ nuong đậu hũ nhồi Bun riêu cua sushi thit va xuc xich cach lam vit om dua mức cach xao rau banh khoai tay kieu Nhat thịt bò ngon chạo tôm Nghi tap de tẠm banh bao chien gion ngon trứng chiên lạp xưởng cua đồng chiên giòn cach lam mam thận dinh dưỡng cá ớt nước trái Giảm cân không cần ăn ít trộn salad kiểu thái cach lam thach rau cau cach chien dau hu voi sa dau hu nhoi nhan chien gion tết Má m Cà Kho dua cupcake mứt gừng Để nước dùng trong và ngọt thịt bò nấu cà ri cocktail lựu bánh cuôn bò lục cẩm cách nấu bầu com chay cha lua kho quet Làm Kem hải sâm Nghệ thuật làm ngon con mắt xa lach trai cay thom cách muối hàng không bị hăng bánh bông lan trứng muối banh dua nuong muối kim chi dưa leo bánh bông lan hương vani Christine Hà Béo bùi đuông leo đọt dừa cach lam goi rau ma thit bo Cách làm sạch thớt gỗ cực đơn giản bánh pudding dung Trứng đúc thịt chủ nhật bông cải sốt cà canh ga nhoi xoi chien gion khoai môn Xôi làm xôi xéo An vat cách làm mì trộn hàn quốc made lạc rang Khoai tay chiên Bao tu ca lam banh thịt bò trộn rau củ Bún cá Kiên Giang nau che hat sen nhan nhuc lá gừng Mẹo chọn hải sản tươi ngon Những món ốc lạ ở Sông Cầu món cơm cuộn chiên khoai tây khô cá sặc chiên cơm hai màu cách làm tào phớ banh pancake etats unis ngon cháo nghêu hầm trứng bọc thịt chiên miến nấu thịt viên cua bá ướp Món ngon từ thịt cac mon cuon cua dong nau lau cach lam hoanh thanh món thit heo rang muoi Thực phẩm đốt chất béo Đô lam cha muc ngon nhu ngoai hang cóc dầm muối ớt sốt cam eo cupcake ca cao vani miến vịt Cầu canh dưa cải chua lãng bánh lọt nước dừa đậu phụ xào giá đỗ GiÃƒÆ Lau Nam trang tri banh cach lam keo lac deo Lạ miệng bánh mì socola Nニー盻嬾g giò thủ cach lam bun xao Trang Trí Món Ăn Thịt kho nước dừa trung cut xao me mÐ Ñ Ð bánh mì sandwich ngồng vit rim gung ngon Mảnh bánh nếp su kem cháo vừng