Nguyên liệu

Hoa atiso là loại thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe, thường được ngâm thành đồ uống để giải nhiệt và thải độc cơ thể. Ngoài ra, loài hoa này còn có thể làm thành món mứt hoa atiso lạ miệng, lại vô cùng đẹp mắt để bạn đãi khách trong dịp Tết này đấy. Mứt hoa atiso không chỉ ngon, mà còn tốt cho sức khỏe, mang sắc đỏ tượng trưng cho sự may mắn vào năm mới. Cách làm mứt atiso cũng rất giản đơn, chỉ cần một chút khéo léo trong khâu sên mứt là bạn đã có ngay một món mứt Tết tuyệt vời rồi đấy. Để làm mứt atiso, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

- 2 kilogram hoa atisô đỏ (hoa bụp giấm)

- 1 kilogram đường

- 1 chiếc lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa

Nguyên liệu cần có để làm mứt atiso

• 1

  Hoa atisô đỏ mua về rửa thật sạch khoảng 10 nước hết cát còn dính lại bên trong cánh hoa. Chú ý rửa nhẹ tay tránh làm dập nát cánh hoa, như vậy món mứt hoa atiso đỏ ăn sẽ ngon, có độ giòn mà không bị nát nhuyễn. Khi mua hoa atiso để làm mứt hoa hồng bạn nên chọn những bông cánh to, dài và không bị dập nát.

  
  

  Hoa atiso mua về bạn đem rửa thật sạch cho hết cát sạn

• 2

  Dùng dao tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa atiso. Rửa lại cánh hoa, nhụy khoảng 5 nước nữa. Để nửa ngày cho thật khô nước. Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè. Nước atiso có tính thanh nhiệt, giải độc rất tốt cho sức khỏe. Cánh hoa để riêng để ngâm với đường làm mứt hoa atiso.

  

  Tách tiêng phần cánh và nhụy hoa atiso

• 3

  Cho cánh hoa atiso vào hộp ngâm với đường, cứ một lớp hoa một lớp đường, lần lượt cho đến khi hết hoa. Ngâm hoa atiso đỏ với đường trong 4 ngày cho tan hết. Như vậy đường sẽ thấm vào cánh hoa, món mứt atiso sẽ ngon và ngọt hơn.

  

  Ngâm atiso với đường trong 4 ngày

  

• Ngâm đến khi đường tan hết là được

• 4

  Gắp riêng phần cánh hoa atiso ra chảo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi quắt lại là được. Sên mứt atisô phải khéo để cánh hoa vẫn còn nguyên vẹn độ ngọt giòn chua thanh. Phần nước còn lại nấu sôi, để nguội làm si rô. Bảo quản tủ lạnh dùng dần.

  

  Sên atiso trên chảo nhẹ tay để giữ nguyên được phần cánh hoa

Mứt hoa atiso chua ngọt quá ngon và mát

Chúc bạn thực hiện thành công món mứt hoa atiso này!