Nguyên liệu

Tết đến, không gia đình nào lại không chuẩn bị sẵn cho mình những món mứt Tết quen thuộc như mứt dừa, mứt bí. Mứt gừng cũng là một trong những món mứt hết sức quen thuộc vào dịp Tết của người Việt. Cách làm mứt gừng ngon không khó, chỉ với vài bước rất giản đơn là bạn sẽ có món mứt thơm lừng, mùi gừng rất đặc trưng.

Mứt gứng vời vị ngọt thanh của đường, cay nồng của gừng không chỉ giúp bạn xua tan cái lạnh mùa đông mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Tết sắp tới, hãy nhanh tay học ngay cách làm mứt gừng ngon này thôi nào.

Hãy xem, với cách làm mứt gừng ngon, bạn cần những gì nhé:

- 500 gr gừng, chọn củ không quá già

- 220 gr đường nước cốt chanh

- 1 muỗng cà phê muối

• 1

  Đầu tiên, bạn cho 1,5 lít nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh và muối hòa tan trong 1 cái âu.

  Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, sau đó dùng dao thái lát không quá mỏng. Ngâm các lát gừng vào âu nước chanh pha muối. Ngâm 40 phút. Qua 40 phút đổ gừng ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.

  

  Bước đầu tiên của cách làm mứt gừng ngon là bạn gọt bỏ vỏ gừng cho sạch

  Thái lát, ngâm vào nước chanh pha muối.

• 2

  Nấu 1 nồi nước cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh. Nước sôi, cho gừng vào luộc 5 phút. Qua 5 phút vớt gừng ra rổ và rửa qua nước lạnh nhiều lần. 

  Nấu 1 nồi nước khác. Khinước sôi, bạn lại cho gừng vào luộc 5 phút nữa, sau đó lại vớt gừng ra rổ, rửa qua nước lạnh. Bạn luộc gừng 3 hay 4 lần như thế.

  Lưu ý, những lần sau không cho nước cốt chanh nữa. Lần luộc cuối cùng, bạn rửa gừng qua nước lạnh và để gừng trong rổ cho ráo nước.

  

  Luộc sơ gừng.

  Vớt ra để ráo.

• 3

  Đường, gừng cho vào chảo không dính trộn thật đều. Để 15 phút, sau đó bắc chảo lên bếp sên lửa vừa. Khi nước đường bắt đầu hơi cạn thì bạn hạ lửa nhỏ và dùng đũa đảo đều cho đến khi đường kết tinh, bám xung quanh miếng gừng thật khô ráo thì tắt lửa.

  

  Trộn gừng và đường vào chảo chống dính.

  Đun đến khi đường sôi thì hạ lửa.

  Đảo mứt gừng đến khi đường bám vào miếng mứt thì tắt lửa.

Miếng mứt gừng khi hoàn thành có màu vàng ươm, mùi thơm rất hấp dẫn.

Nhâm nhi mứt gừng với trà nóng sẽ rất tuyệt vời đó.