Nguyên liệu

Nếu nói đến các loại mứt Tết ngon mà quen thuộc của người Việt thì không thể không nói đến mứt bí đao. Đây là loại mứt không thể thiếu trong khay bánh kẹo mỗi khi có khách đến. Tuy nhiên, mứt bí trên thị trường không đảm bảo, chính vì thế, bạn có thể tìm hiểu cách làm mứt bí đao siêu giản đơn dưới đây.

Với cách làm mứt bí đao này, bạn sẽ có món mứt thơm mùi bí, thanh mát mà lại không hề ngọt và ngấy ngúa như các loại mứt mua ngoài thị trường đâu nhé. Nhâm nhi mứt bí với trà nóng thì còn gì bằng.

Cùng chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm mứt bí đao này nhé:

- 1 kilogram bí đao già

- 350-400gr đường cát trắng

- 1 muỗng canh vôi

- 1 cục nhỏ phèn chua

- 1 muỗng cà phê dầu hoa bưởi.

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm mứt bí đao.

• 1

  Bạn cho vôi vào khuấy đều với 1,5 lít nước rồi để lắng, gạn lấy phần nước vôi trong phía bên trên rồi cho cục phèn chua vào âu nước vôi trong. Phần nước vôi trong và phèn chua sẽ giúp món mứt bí đao của bạn được cứng hơn không bị nát khi sên.

  

  Bước đầu tiên, bạn cho vôi vào nước, khuấy đều chờ gạn lấy nước vôi trong.

• 2

  Bí đao già bạn gọt bỏ vỏ, cắt bỏ phần ruột mềm, thái miếng có chiều dài và to cỡ ngón tay. Bạn dùng dao thái có hoa văn sẽ giúp món mứt bí đao của bạn thêm đẹp mắt hơn đấy!

  

  Đầu tiên, bạn gọt bỏ vỏ, rồi thái miếng bí đao.

  Rửa bí qua nước lạnh và ngâm bí vào nước vôi trong ít nhất 8 tiếng hay qua đêm.

  

  Ngâm bí vào nước vôi.

• 3

  Sau thời gian ngâm nước vôi và phèn chua, bạn cho bí đao ra rửa thật sạch nhiều lần cho hết mùi nồng của vôi nhé! Sau đó bạn cho bí hong khô nhé!

  

  Cho bí ra rửa thật sạch và hong khô.

• 4

  Cho 150gr đường, 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa vừa. Khi nước đường sôi cho bí vào luộc với lửa nhỏ cho đến khi bí chín.

  

  Cho bí vào luộc qua.

  Bí chín bạn vớt ra, rồi đem sấy khô hoặc phơi nắng cho đến khi bí se mặt lại. Chỉ cần hong khô từ 1-2 tiếng thôi nha!

  

  Hong khô cho mặt bí se lại.

• 5

  Cho đường còn lại vào nồi cùng với 100ml nước lạnh, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, khi nước đường sôi 2 phút thì cho bí đã phơi nắng vào, sên cho đến khi đường hơi sánh là cho nước hoa bưởi vào.

  

  Cho đường và bí vào chảo sên đều tay.

  Sau đó, bạn giảm thật nhỏ lửa, tiếp tục sên đến khi mứt bí thành phẩm, có phần đường cát trắng kết tinh ngoài miếng mứt bí đao là được. Phần sên mứt này thật kiên nhẫn vì lửa nhỏ, bạn sẽ phải đứng trông chừng khi mứt đang sên để đảo nhẹ nhàng, liên tục tránh mứt bí cháy.

  

  Giảm lửa thật nhỏ sên đến khi đường bám vào mứt bí là được.

Nhìn miếng mứt bí trông rất hấp dẫn phải không nào?

Mứt bi đao trắng tinh, thanh mát nhâm nhi với trà nóng vô cùng tuyệt cho ngày Tết.

Khi hoàn thành xong, bạn hãy bảo quản mứt bí cẩn thận để ăn dần ngày Tết nhé!