Các bước thực hiện gồm có:

1. Dùng dao bổ đôi quả cật
   
2. Cắt bỏ phần trắng và phần đỏ sau đó dùng dao khứa ngang, dọc từng đường không đứt trên từng miếng cật.
   
3. Đun nước sôi sau đó trần cật để không bị hôi.
   
4. Mướp gọt bỏ vỏ, thái lát vừa ăn. Nấm hương ngâm cho mềm rồi rửa thật sạch, cắt làm đôi.
   
5. Nấm hương ngâm nở rồi rửa thật sạch, cái to cắt đôi. Sau đó phi hành băm với chút dầu, cho cật, nấm hương vào xào cùng. Xào chín cật, nêm 1 muỗng bột nêm sau đó cho cật xào ra đĩa.
   
6. Vẫn chảo đó cho mướp hương vào xào. Khi mướp hương gần chín cho cật vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm ít hành hoa xắt nhỏ và Bột gọt (mì chính). tắt lửa chút mướp hương xào cật ra đĩa.

Từng miếng mướp ngọt ngọt thơm thơm, vị giòn giòn của cật heo, vị thơm của nấm hương tạo lên món ăn đầy hấp dẫn. Mướp hương xào cật vô cùng đưa cơm ngày nóng nhé.

Mẹ Socola