Mỗi miếng mướp hấp tôm có tổng hòa đẹp mắt với mướp xanh, trứng vàng và tôm đỏ. Mướp hấp tôm thanh ngon cho bữa tối
|
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mướp hấp tôm:
- 8 con tôm càng loại nhỏ. Bạn có thể dùng tôm sú cũng được nhé! -1
quả mướp (cỡ 300g). Chọn quả thuôn dài, không bị cong queo để dễ cắt
khúc, món ăn trông cũng sẽ đẹp mắt hơn khi thành phẩm. Nếu chọn được
mướp hương thì món ăn cũng sẽ thơm hơn đấy! - 1 quả trứng Gia vị: Muối, xì dầu, mù tạt |
|
Bước thứ nhất(1):
Giữ chặt tôm, kéo bỏ
chân và phần đầu ở phía trên của chân. Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường
cạn ở giữa phần lưng cong của tôm. Lật phần lưng tôm lại, dùng que xiên
nhỏ nhọn xiên vào phần dây tĩnh mạch nổi lên ở lưng tôm và kéo về phía
bạn. |
|
Bước thứ hai(2):
Làm sạch từng con tôm dưới vòi nước chảy bằng bàn chải đánh răng cũ. |
|
Bước thứ ba(3): Đặt nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa phải cùng với một chút muối, thả tôm vào luộc sơ rồi đem vớt ra, để riêng. |
|
Bước thứ tư(4):
Trứng đập ra bát, đánh tan với một chút xíu muối. Lọc trứng qua rây để có được một hỗn hợp trứng thật mịn. |
|
Bước thứ năm(5):
Mướp nạo sạch vỏ, sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch. |
|
Bước thứ sáu(6):
Xắt mướp thành những khúc dài khoảng 6 – 7cm. |
|
Bước thứ bảy(7): Dùng thìa nhỏ, mỏng để múc bỏ
khoảng ⅔ (hai phần ba) ruột mướp, tạo thành những chiếc “ly mướp” để đựng trứng và
chứa tôm sau này. |
|
Bước thứ tám(8):
Rót hỗn hợp trứng đã thực
hiện ở Bước thứ tư(4) vào mỗi chiếc ly mướp. Lưu ý không nên đổ quá đầy mà phải
cách mặt một khoảng 0.2 – 0.3cm, dành khoảng trống để bạn bày tôm ở bước
kế tiếp. |
|
Bước thứ chín(9):
Đặt những chiếc ly mướp vào xửng
hấp, hấp trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp trứng hơi đông lại thì tắt lửa
đi. Chờ cho hơi trong xửng hấp bay bớt thì lần lượt xếp tôm lên trên mặt
trứng rồi tiếp tục bật bếp, hấp tôm trong
khoảng 10 phút nữa là được. |
Những ngày oi bức, những món hấp, luộc không dùng dầu mỡ dễ được lòng các thực khách trong nhà hơn cả. Với món mướp hấp tôm càng này thì bạn không chỉ dễ chiều mọi khẩu vị mà còn vừa mắt cả những “thực khách” khó tính nhất!
Mỗi miếng mướp hấp có tổng hòa đẹp mắt, với mướp xanh, trứng vàng và tôm đỏ. Vẻ ngoài tinh tế như gửi gắm tâm tình cũng như sự tỉ mỉ, chân thành của người đầu bếp. Không chỉ vậy, nó còn là sự pha trộn của nhiều nguyên liệu và hương vị kích thích người ăn tò mò, khám phá. Bắt đầu là cái ngọt lịm của mướp, đến cái mềm thanh của trứng và kết thúc bằng cái ngọt dai của tôm thịt. Bạn có thể chấm mướp hấp tôm với xì dầu có pha thêm ít mù tạt.
Các mẹ cũng có thể chuẩn bị sẵn món ăn này riêng cho các bé nhà mình. Cách hấp vốn đảm bảo là giữ nguyên dưỡng chất cũng như độ ngọt tự nhiên của từng nguyên liệu, vì thế các mẹ yên tâm là bé yêu sẽ vừa đủ chất lại không ngại ảnh hưởng sức khỏe như khi ăn các món chiên, nướng thông thường.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mướp hấp tôm nhé!
Canh mướp nấu nấm mát bổ sẽ xoa dịu vị giác cho bữa ăn ngày hè
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)