Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chân, sau đó đập hơi dập để khi ướp, tôm được thấm gia vị. Ta cho 1 muỗng cà phê tỏi, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, đảo đều lên cho tôm thấm gia vị.
Mướp đắng rửa thật sạch bổ đôi, bỏ ruột và thái lát mỏng. Hành lá rửa thật sạch chia làm 2 phần. Phần đầu màu trắng xắt nhỏ hạt lựu, phần thân cắt khúc khoảng 3cm.
Trứng gà đập vào bát, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê aji-ngon, ⅓ (một phần ba) muỗng hạt tiêu và đảo đều lên.
Đặt chảo lên bếp nấu nóng dầu, cho đầu trắng hành lá vừa thái vào phi thơm, tiếp đó cho tôm và trứng vào đảo đều để dầu chiên thấm vào trứng sẽ giúp trứng thơm và béo hơn, khi trứng vừa chín tới thì cho ra đĩa.
Pha nước sốt xào mướp đắng. Ta cho 1 muỗng sốt tương LISA, 1 muỗng cà phê nước tương đậu lành LISA, 1 muỗng cà phê nước lọc khuấy đều lên.
Cho tỏi vào chảo phi thơm, khi tỏi đã bắt đầu có mùi, cho mướp đắng vào đảo đều, thêm phần nước sốt vừa pha ở trên vào. Khi ướp đắng vừa thấm sốt tương, ta sẽ cho toàn bộ trứng và tôm vào đảo đều, Lúc này cho thêm hành lá và rau mùi vào luôn, để món ăn được thơm hơn ta sẽ cho thêm 1 chút dầu mè vào rồi mới tắt lửa và cho ra đĩa.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
