Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng quá ngon. Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ dàng!
Muối dưa bắp cải thật ngon

 

  Nguyên liệu gồm có:
- 1 bắp cải thật xanh, tươi
- Lọ, hũ thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy, rửa thật sạch, để ráo. Vài nan tre mỏng hoặc dĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ.
- 1 bó rau cần
- 1 bó rau răm
- 1 củ tỏi.
  Bước thứ nhất(1):   - Bắp cải gỡ từng lá, rửa thật sạch, xắt sợi, để ráo.   - Rau cần rửa thật sạch, cắt khúc.   - Tỏi giã dập.
  Rau răm rửa thật sạch, cắt vừa.
  Bước thứ hai(2):   Nấu sôi 2 lít nước với 50gr muối bột, 100gr đường, ½ (một phần hai) chén giấm. Nấu tan muối, đường rồi để mở vung cho mùi dấm bay hơi bớt, nước nguội bớt nhưng vẫn còn nóng già. Mình dùng giấm táo nên nước hơi có màu đỏ một chút.
  Bước thứ ba(3):   trộn thật đều bắp cải, rau cần, rau răm, tỏi rồi cho vào lọ thủy tinh, nén nhẹ nhàng, đừng nén chặt quá nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa. Gài vài nan tre ngang mặt dưa sao cho khi châm nước vào dưa sẽ không nổi lên trên; bạn cũng có thể dùng một dĩa sứ nặng đè trên mặt dưa.
  Bước thứ tư(4):   Châm hỗn hợp nước giấm còn nóng già vào hũ dưa, dưa sẽ dịu xuống nhanh, bạn đậy kín hũ dưa lại, cất nơi thoáng mát. Để qua một ngày là dưa bắt đầu chua, ngày thứ hai dưa vẫn còn nồng nhưng có thể dùng ăn kèm vài món ăn tùy khẩu vị.   Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.   Sau khi ăn hết dưa, nếu muốn làm ngày một hũ khác thì bạn giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hũ dưa mới và châm nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn.
Dưa bắp cải là món ăn khá quen thuộc trong nhiều gia đình Việt mỗi khi mùa đông về, cũng là mùa bắp cải ở miền Bắc. Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng quá ngon.     Khi mình còn bé, mỗi khi đến Tết mẹ mình thường muối trước một hũ dưa bắp cải thật to để ăn Tết kèm với các món thịt nhiều đạm cho đỡ ngán. Cái cảm giác chộn rộn, nao nức những ngày giáp Tết luôn để lại trong mình những kỷ niệm khó phai. Chính bởi vậy nên năm nào cũng vậy, mình luôn tự tay muối dưa bắp cải cho gia đình nhỏ của mình, xem như một cách giữ hồn tết trong ký ức.     Mong các bạn thành công và có món dưa bắp cải thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải món ăn kèm món ăn việt nam dưa muối

Vừa cà khoai công thức đậu bắp chấm chao rau diếp cá mua bUn bánh quy hạt kê Bun mam mien tay nấu bún cam trộn salad Luộc gà bún cá quả rau dang bánh kem nau xoi bang noi cơm dien Sinh tố Món ăn vặt trà sữa chân châu ¹i bánh muffin hướng cam Sâm Cach lam ruou nep khoai lang chiên giòn ga kho sa ngon phô mai sinh tố chuối cafe nữ sữa bắp đậu nành nuoc cham chua ngot bun ngon Cháo vịt Chù mon ga ngon nhat cach lam bau hap dau hu Cún Khang xào trứng Chè Khúc Bạch công thức nước chấm tương cách làm thạch dâu hoa qua diễn châu bánh tôm chiên khoai lang Món ngon mới của Đà Nẵng tại Hà Nội kep bao quan banh chung ngay tet nấu sữa chocolate Bún miến phở mì nem rán thập cẩm chiên Cach Lam banh in sốt dầu ăn trứng CANH ga bánh mì huỳnh hoa món lươn cuốn xôi củ sắn Chiên món ngon theo mùa yeu thich cach nau che bot loc khoai lang tim Cách mon Che che hat sen nau gung cách làm bắp bơ bánh kem cầu vồng Cay banh khoai chien thom mon ngon tu mi can vitamin dầu cá Alzheimer teo não mất món cuốn ngon tạo mực tươi áp chảo bao tử cá basa trổ Mẹo nhỏ giúp món súp ngày đông thêm chim kim bap ngon đỗ trắng bún gà nấu rau củ Cha dau hu an gi de ngu thach me den thom Bánh mì tươi xôi nếp đậu xanh cách nấu canh chua thịt thịt gà Thịt gà chiên tiêu thơm nức snack khoai tây túi ví món ốc bánh kem banh khoai mo chien cẠm cach làm gỏi măng tươi món ngon với gà vệ sinh nhà cửa salad voi rau cu bò xốt chua ngọt M Kem Chuoi nuong lòng bò thịt bò khế măng món canh tạo hình cho trứng Tạo hình trái tim sinh tố táo sữa dau do ham than bo phá lau cách luộc trứng màu đỏ già hoa miến xào cua cach goi banh chung Tet Khoai mộ cách làm gỏi Giòn chua gỏi lá sách bao thit ham thom ngon gạo nếp nấu xôi lá cẩm thực phẩm hạ cơn say hạnh nhân măng mắm gừng cach lam banh mi nhan bi ca tram kho mia sau ngon Rã đông thực phẩm thế nào cho đúng 膼岷璵 nấu cháo gà kho tau Từ Thịt heo nấm cach lam muc don thit sot chua ngot