NGUYÊN LIỆU
- Mực ống : 300g
- Giò sống : 50g
- Cà chua : 1 trái
- Hành tây : ½ (một phần hai) củ
- Cà rốt băm nhuyễn : 1M
- Ngò rí
- Bột năng
- dầu chiên, tiêu, tương ớt, tương cà, đường
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
-
Bột Chiên Gà Giòn
1. Cách sơ chế:
– Mực ống làm sạch, cắt khúc 4cm, phần đầu mực cắt nhỏ. Dùng kéo cắt vài đường hai bên đầu ống mực để tạo thành hoa.
– Cà chua, hành tây cắt hạt lựu nhỏ. Ngò rí băm nhuyễn để riêng phần lá và cọng.
2. Cách thực hiện:
– trộn thật đều giò sống với phần đầu mực cắt nhỏ với 1M cà rốt băm, 1m cọng ngò rí băm và một ít tiêu. Cho một ít bột mì năng vào bên trong mực, múc hỗn hợp nhân vào, ấn nhẹ để nhân không bị rớt ra ngoài.
– nấu nóng dầu chiên, lần lượt tẩm mực qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, sau đó chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– nấu nóng một ít dầu trong chảo cho hành tây vào xào thơm, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm, nêm 1.5M tương ớt, 1.5M tương cà, 1/2m đường,1/2m hạt nêm Aji-ngon®, ⅓ (một phần ba) chén nước, nấu sôi, tắt lửa, cho vào một ít tiêu và một ít ngò rí.
3. CÁCH DÙNG:
Tẩm mực qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn khi chiên sẽ tạo độ giòn và giữ được độ ngọt của mực.
Xào hành tây trước cho thật mềm để tạo mùi thơm cho món xốt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
