Nguyên liệu gồm có:
- 1-2 con mực ống
Nguyên liệu sau khi sơ chế.
Cách chế biến:
- Mực rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Dứa bỏ mắt, rửa thật sạch, thái miếng dày khoảng 0,5 cm. Tỏi tây rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm. Gừng tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ướp mực với gừng băm và chút hạt nêm, bột canh, để khoảng 30 phút cho gia vị thấm.
- Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng, phi thơm tỏi, đổ mực đã ướp vào xào. Đảo đều khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào chảo, đến khi dứa chín mềm mới cho tỏi tây vào, nếm nêm lại vừa ăn.
- tắt lửa, rắc hạt tiêu lên, múc ra đĩa dùng nóng với cơm hoặc làm món nhắm.
Mực giòn ăn kèm dứa chua chua ngọt ngọt quá ngon.
Mẹ Tre
- ½ (một phần hai) quả dứa
- 3 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng
- 1 cây tỏi tây
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)