Nguyên liệu gồm có: - 400 gram mực (có thể dùng mực nguyên con hay râu mực) Cách chế biến: Bước thứ nhất(1): - Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Bước thứ hai(2): - Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu chiên. Bước thứ ba(3): - Hành lá xắt nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu chiên, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín. Bước thứ tư(4): - Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực. Bước thứ năm(5): - Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon. Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt. Bước thứ sáu(6): - Mực chín lấy ra dùng nóng.
- 1 muỗng nhỏ muối
- 1 muỗng nhỏ ớt bột
- 2 muỗng nhỏ dầu chiên
- Nửa thìa nhỏ hạt nêm
- Hành lá.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)