Món mực sốt chua ngọt này rất dễ làm, với cùng cách làm có thể thay đổi mực bằng lòng gà (hay vịt) hoặc gan, tim bò thì sẽ thành một món khác để thay đổi khẩu vị. Mực sốt chua ngọt

  Nguyên liệu gồm có:

400 gram mực ống

1 củ hành tây

1 trái dưa leo

1 trái cà chua

¼ (một phần tư) trái thơm

Một ít hành lá, cần tây

Cách chế biến:

Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn

Hành tây, cà  chua cắt múi cam

Dưa leo, thơm cắt miếng vừa ăn

Hành lá, cần cắt khúc

chuẩn bị sẵn dấm đường: hòa tan 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, ⅓ (một phần ba) muỗng café muối

Pha một ít bột năng với nước.

Cho ít dầu vào chảo, phi thơm đầu hành, cho mực vào xào săn, nêm ½ (một phần hai)   muỗng café đường, ⅓ (một phần ba) muỗng café nước mắm, nhắc xuống.

Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu, cho hành tây, dưa leo, cà chua, thơm vào đảo đều, chắt nước mực xào vào xào chín rau củ, cho mực và nước dấm đường vào đảo đều, nêm lại cho vừa khẩu vị.   Cho ít nước bột năng vào từ từ sao cho vừa sệt, cho hành lá, cần vào đảo đều, tắt lửa

Rắc tiêu, dọn kèm nước mắm ớt.     Mách nhỏ:   Với cách làm này bạn có thể thay mực bằng lòng gà  vịt) hoặc gan, tim bò (nhớ trụng nước sôi gan tim bò trước cho bớt mùi).

Mong các bạn ngon miệng.

  Bài và ảnh Ngọc Liên
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)