Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 500 gram mực ống- 1 vắt me nhỏ- Tỏi, ớt, gừng- Rượu trắng- Hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, dầu chiên, bột năng
Các bước thực hiên:
Bước thứ nhất(1):Me ngâm trong nửa chén nước nóng, sau đó cho qua rây lọc để lấy phần thịt. Đây là nguyên liệu quan trọng nhất góp phần làm món mực ông sốt me chua đặc trưng hấp dẫn. Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, một nửa thái sợi và nửa còn lại băm thật nhỏ. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát. 
Bước thứ hai(2): Mực ống làm sạch, bỏ râu, bóp sơ với chút gừng đã băm thật nhỏ. Sau đó, ngâm trong rượu pha loãng khoảng 10 phút nhằm khử bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước thứ ba(3):Ướp mực với chút bột nêm, tiêu và một nửa chỗ thịt me. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều 
Bước thứ tư(4):Làm xốt me chua: Cho một chút dầu vào chảo phi thơm tỏi. Sau đó, cho nước me vào nồi nấu sôi, nếm nêm vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 
Bước thứ năm(5):Tiếp tục cho mực vào xốt. Khi hỗn hợp xốt sôi lên thì cho nhỏ lửa đun liu riu để mực chín. Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Để xốt được sánh, có thể thêm một chút nước bột năng đã hòa tan vào. tắt lửa, cho gừng đã thái sợi và ớt vào đảo đều. Bày mực sốt me ra đĩa và thưởng thức nhé! 
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé !Cách chế biến mực ống sốt me chua giản đơn, nhanh chóng nên trong những dịp đình đám, lễ tết hay nhà có khách bạn có thể chế biến rất nhanh gọn mà món ăn vẫn sang trọng, thơm ngon. Với cách chế biến hoàn toàn giản đơn bạn đã khiến cho thực đơn gia đình thêm phong phú, ăn ngon cơm hơn và bổ dưỡng hơn rồi đó .
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mực ống sốt me chua !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
