Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng thế giới nhờ sự đa dạng, ngon miệng và cách bài trí bắt mắt. Sự kết hợp tinh tế giữa gia vị và nước sốt là điểm đặc trưng của hầu hết các món Trung Hoa.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram mực ống (2con)
• 200 gram giò sống
• 4 quả trứng vịt muối
• 20 gram cà chua bi
• 1 nhánh hành lá
• ¼ (một phần tư) tô nước dùng
• Hạt nêm, muối, tiêu, đường
• Tương ớt, tương cà, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Mực nhồi trứng muối

• Mực moi ruột, bỏ mắt, chà muối, rửa thật sạch, để ráo. Trứng luộc chín, chỉ lấy lòng đỏ.
• Cà chua bi chẻ làm tư. Hành lá cắtckhúc dài 0,5cm.
• Làm nhân: trộn thật đều giò sống với 2 lòng đỏ đã đánh nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường.
• Nhồi nhân vào 2 con mực, nhét vào giữa mỗi con 1 lòng đỏ còn nguyên. Hấp chín khoảng 15 phút.
• Sốt cà chua: Xào cà chua bi với 1,5 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp tương ớt, nước dùng 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường. Cắt mực dày 1,5cm, cho ra đĩa, rưới sốt cà.
• Dùng nóng, chấm tương ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món mực nhồi trứng muối

Theo 24h
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)