Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nguyên liệu gồm có:150 gram mực ống 50 gram giò sống20 gram thịt xay20 gram cà rốt10 gram đậu cô ve1 cái trứng vịt muối 3 trái măng cụt2 củ hành tây1 muỗng canh bơ fair
Bước thứ nhất(1): Mực bỏ da, làm sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cùng với đậu cô ve rửa thật sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Trứng vịt muối luộc chín, tán nhuyễn. Măng cụt lấy phần cơm cho vào may xay xinh tố xay thật nhuyễn, sau đó trộn thật đều với giò sống và thịt xay, đậu cô ve, cà rốt.Bước thứ hai(2): Nêm gia vị cho vừa ăn rồi nhồi vào mực cho đầy, cố định mực bằng tăm. Cho mực vào nồi hấp sau đó đem chiên vàng.Bước thứ ba(3): nấu nóng bơ cho tan chảy, cho hành tây vào phi thơm. Cho tiếp măng cụt đã xay vào nấu sôi, nêm hạt nêm, tiêu cho vừa ăn sau đó cho chút bột vào có độ sệt. Mực thái ra từng miếng mỏng, chan nước sốt lên trên mực. Thưởng thức.
Bí quyết: Dùng muỗng nhỏ nhồi phần nhân vào mực, không nhồi quá đầy, nhồi vừa khít con mực, tránh phần nhân bị bung khi hấp.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
