Nguyên liệu gồm có:
- 3 con mực khô cỡ bàn tay
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Mực khô ngâm nước nóng khoảng 1- 2 tiếng cho mềm. Vớt ráo nước thấm khô. Cho lên vỉ nướng sơ cho thơm không cần nướng chín. Đập cho khô mực hơi tơi ra rồi xé xợi, xé càng nhỏ càng ngon.
Bước thứ hai(2):
- Làm nóng chảo với dầu, xong cho mực đã xé nhỏ vào chiên nhanh.
Bước thứ ba(3):
- Vớt mực ra đĩa có lót giấy, thấm bớt dầu.
Bước thứ tư(4):
- Cho nước mắm, ớt, đường vào bát, khuấy cho tan.
Bước thứ năm(5):
- Cho bơ, tỏi vào chảo, tỏi vàng thơm thì cho mực vào đảo đều.
Bước thứ sáu(6):
- Cho bát nước sốt vào đảo nhanh cho mực thấm gia vị và hoàn tất.
Bếp Nhà Béo
- 1 củ tỏi lớn đập dập
- 10 g bơ
- 1,5 thìa canh nước mắm
- 1,5 thìa canh đường
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng canh tương ớt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
