Nguyên liệu cần có: 1 quả Trứng gà 100ml Whipping cream 100ml Sữa tươi không đường 3 lá Gelatin 10 gram Matcha (Bột trà xanh) 5 muỗng cà-phê Đường Đây là công thức mình dựa theo sách Năm mùa yêu thương của chị Khai Tâm, liều lượng lúc làm có gia giảm đôi chút – Ngâm gelatin vào sữa lạnh cho mềm. Cho bột trà xanh vào khuấy cho tan. Bắc lên bếp nấu sôi. – Đánh bông lòng đỏ trứng với 3 muỗng đường (đây là liều lượng mình nhắm thôi, có thể gia giảm tùy thích, nhưng ko cần nhiều đâu) – Lấy sữa sôi trộn thật đều với lòng đỏ trứng đánh bông. – Đánh bông lòng trắng trứng với 2 muỗng đường. – Đánh gần bông whipping cream. – Trộn whipping cream vừa đánh vào hỗn hợp sữa trà xanh (đã nguội). – Trộn lòng trắng trứng đánh bông vào cho đồng nhất. – Cho hỗn hợp vào khuôn, bỏ tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại. – 30phút sau bánh mousse trà xanh đã sẵn sàng để ăn rồi
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
