Sấu ngâm đường
Nguyên liệu gồm có:
- Sấu: 1 kilogram
- Đường: 1 kilogram
- Gừng: 1 củ
- Một chút muối hạt
Để biết thêm chi tiết, xem lại cách làm sấu ngâm đường.
Sấu ngâm mắm
Nguyên liệu gồm có:
- Sấu: 0,5 kilogram
- Mắm: 300ml
- Nước, muối, tỏi, ớt…
Để biết thêm chi tiết, xem lại cách làm sấu ngâm mắm.
Sấu rang tôm
Nguyên liệu gồm có:
- Tôm: 200 gr
- Sấu: 8 quả (hoặc tùy thuộc vào sở thích của gia đình)
- Đường, muối, dầu chiên…
- Hành lá: vài cây.
Cách chế biến:
Sấu bạn mua về cạo sạch vỏ, ngâm nước cho khỏi thâm, hành lá nhặt và rửa thật sạch. Tôm mua về cắt râu, đầu và rửa thật sạch. Sấu thái miếng hoặc khoanh tròn tùy ý thích của bạn. Hành lá cắt khúc khoảng 1,5 cm.
Sau đó bạn cho sấu cùng gia vị vừa ăn vào nồi, đảo đều tay cho tôm chín thì thêm 1 chút dầu chiên vào. Cho lượng đường vừa ăn vào cùng tôm và đảo đều. Đường sẽ giúp tôm có màu đỏ hơn. Khi tôm chín bạn cho thêm hành hoa, đảo cho chín rồi tắt lửa.
Cá thu kho sấu
Nguyên liệu gồm có:
- Cá thu: 2-3 khúc
- Sấu: 15 quả
- Muối, mắm, hạt tiêu…
- Gừng, xả, giềng, ớt…
Cách chế biến:
Cá thu rửa thật sạch, nếu mua nguyên con thì các bạn cắt khúc vừa ăn. Gừng, xả, giềng, ớt…bỏ vỏ, cuống, rửa thật sạch, đập dập và xắt nhỏ. Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu chiên, nước hàng…ướp trong khoảng 1-2h đồng hồ cho cá thấm gia vị.
Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, nấu sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín nục, quả sấu mềm. Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày, rắc chút hạt tiêu nếu thích.
Vịt om sấu
Nguyên liệu gồm có:
- Vịt: ½ (một phần hai) con
- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình, với nhà mình, đều thích vị chua rõ nên cho nhiều sấu).
- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).
- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).
- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm).
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm vịt om sấu.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
