Cách chế biến giản đơn với nguyên liệu chính là gạo lức, có thể tạo ra nhiều món ngon, lạ miệng. Món ngon từ gạo lức

Gạo lức là loại hạt ngũ cốc nguyên vẹn nên chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo trắng.

Phở gạo lức

 

Nguyên liệu gồm có: 5 phần ăn

Củ sắn, càrốt, mướp hương, củ cải trắng: mỗi loại ½ (một phần hai) ký, 150 gram hành tây, 1 củ cải muối, 100 gram nấm đông cô, 50 gram hành poarô, 2 miếng đậu hũ tươi, 1 gói gia vị phở, 5 muỗng càphê tương tamary, 3 muỗng càphê tương đặc, ngò gai, rau quế.

Cách chế biến:

Nấu nước lèo: bào vỏ các loại củ quả, cắt khúc nấu sôi với ba lít nước, sau đó để lửa liu riu khoảng mười phút để củ quả ra chất ngọt rồi vớt xác bỏ.   Rang vàng gói gia vị phở cho vào túi lọc, bỏ vào nồi nước lèo. Nấu nước sôi khoảng mười phút cho ra mùi phở, nêm tương tamary, hai muỗng tương đặc.   Nấm đông cô luộc sơ, cắt nhỏ. Đậu hũ tươi rửa thật sạch, vắt nước, bóp khô. Trộn đậu hũ với nấm đông cô, 1 muỗng nêm tương đặc, ½ (một phần hai) muỗng càphê đường thốt nốt, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, xào với dầu đã phi hành pơrô.   Trụng phở cho vào tô, cho nấm, đậu hũ lên trên, cho nước lèo vào. Rắc hành poarô xắt nhuyễn lên.  

Bánh bèo

Nguyên liệu gồm có: 5 phần ăn

1 ký gạo lức, 100 gram nếp lức, 100 gram bột sắn dây, 150 gram càrốt, 50 gram hành lá, 2 muỗng canh dầu mè.

Cách chế biến:

Gạo lức, nếp lức ngâm khoảng ba tiếng, đem xay với nước. Cho bột sắn dây vào tô, quậy với nước lạnh, lóng bỏ cặn. Trộn các loại bột với hai muỗng càphê muối, hai muỗng canh dầu mè. Bắc xửng hấp lên bếp, hấp chén trước khoảng năm phút, sau đó múc bột cho vào chén hấp thêm 20 phút. Bánh chuyển sang màu nâu đỏ gạo lức là chín.
Nhân: càrốt bằm nhuyễn, hành lá cắt nhuyễn. Phi đầu hành cho thơm, cho càrốt vào xào, sau đó cho hành lá vào đảo sơ, nêm một ít muối. Món này ăn kèm với nước tương.

Bánh chuối

Nguyên liệu gồm có: 5 phần ăn

500 gram bánh mì sandwich gạo lức (lúa mạch), 300 gram chuối già, 1 ký chuối sứ, 300 gram dừa nạo, 1 muỗng càphê muối,
mè rang vàng.

Cách chế biến:

Bánh mì, chuối già bóp nhuyễn, trộn chung. Dừa nạo ngâm nước nóng khoảng 15 phút, vắt lấy 500ml nước cốt, nêm muối, trộn với hỗn hợp bánh mì. Chuối sứ cắt lát mỏng.   Lót lá chuối tươi dưới đáy khuôn, thoa dầu mè lên lá, rắc mè rang vàng lên. Rải chuối sứ theo vòng cho hết mặt khuôn.   Cho hỗn hợp bánh mì vào, làm cho bằng mặt, rải tiếp chuối sứ lên mặt bánh, rắc mè, đậy lá chuối tươi lên. Cho bánh vào lò nướng mười phút, lật mặt bánh nướng thêm mười phút.       Theo SGTT
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)