Thịt bò là một món ăn thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Có nhiều cách để chế biến thịt bò, trong đó các món bò kho rất được ưa chuộng. Hôm nay Ẩm thực hà nội xin giời thiệu với các bạn cách làm món thịt bò kho gừng. Món bò kho gừng với phần thịt bò mềm, phần gân giòn, đậm đà cay cay, thơm mùi gừng nóng hổi, thích hợp cho bữa tối ngày giá rét. Cách làm thịt bò kho gừng rất giản đơn, cùng tham khảo công thức làm bò kho gừng này nhé!
Nguyên liệu làm bò kho gừng cho 4 người ăn:
– 400gr thịt bò bắp hay bò nạm
– 2 củ gừng
– 1 củ hành tím
– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu chiên, nước màu kho thịt
Cách làm bò kho gừng cho 4 người ăn:
Sơ chế các nguyên liệu để làm bò kho gừng:
– Nướng chín 1 củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn sau đó xát lên miếng thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.
– Thái thịt thành miếng quân cờ
– Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu trong khoảng 1 tiếng cho thấm.
– 1 củ gừng còn lại cạo vỏ, thái sợi.
– Hành tím bóc vỏ rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Các bước làm bò kho gừng:
Bước thứ nhất(1): Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu chiên, nấu nóng. Cho hành tím vào phi thơm rồi đổ tiếp gừng vào xào đều khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm.
Bước thứ hai(2): Cổ thịt bò vào xào với gừng, nhanh tay đảo đều thịt.
Bước thứ ba(3): Khi thấy thịt bò chín tái, cho thêm nước lạnh ngập mặt thịt bò, nấu sôi rồi nêm thêm 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm.
Bước thứ tư(4): Đậy vung nồi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi thấy miếng gừng dẻo lại, thử miếng thịt chín mềm là được. Múc thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu lên bề mặt thịt.
Lưu ý khi làm bò kho gừng:
– Mẹo chọn mua thịt bò: Nên mua thịt bò tươi, khi mua Lưu ý vào màu sắc, không chọn loại có màu đỏ sẫm, quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm. Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm. khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được. Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò… sẽ ngon hơn.
– Để tiết kiệm thời gian đun nấu, bạn có thể hầm thịt bò bằng nồi áp suất trong 30 phút, rất nhanh và tiện lợi.
Món thịt bò kho gừng thơm ngon đậm đà, miếng thịt bò mềm, hòa quyện với nước kho thơm mùi gừng ăn mãi không ngán. Cách làm món bò kho gừng rất giản đơn và nhanh chóng, lại cung cấp đầy đủ năng lượng cho cả gia đình. Mong các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
