 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cà ri dê: - Thịt dê: 200gr - Hành tây: 1 củ - Cà chua: 1 quả - Sữa chua: 2 muỗng cafe - Gia vị ướp: ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ớt, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột ngò rí, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột cà ri, lá nguyệt quế (tùy thích), muối, hạt tiêu đen, thanh quế nhỏ, hạt ngò (thay thế bằng rễ ngò) - Rau ăn kèm: cà rốt, cà chua, dưa leo, hành tây, chanh |
|
|
 Cắt ½ (một phần hai) củ hành tây thành khoanh nhỏ cho vào chảo rang với hạt tiêu đen, thanh quế, hạt ngò rí khoảng 5 phút. |
 Cho hỗn hợp bạn vừa rang vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, trong quá trình xay cho thêm chút nước. Cà chua cắt nhỏ xay nhuyễn. Thịt dê cắt miếng vuông vừa ăn. |
|
|
 Thịt dê rửa thật sạch cho vào tô lớn cho 1 muỗng hành tây, cà chua xay nhuyễn, bột ớt, bột cà ri, bột ngò rí cùng sữa chua, muối và để trong tủ lạnh 30 phút cho thịt thấm. |
|
|
 Cho dầu chiên vào chảo để dầu nóng bạn thêm lá nguyệt quế. |
 ... và phần còn lại hành tây, cà chua xay nhuyễn vào xào. |
|
|
 Đến khi hỗn hợp màu vàng đồng thì bạn thêm thịt dê vào xào để thịt săn lại và đổ nước xâm xấp nấu trong vòng 30 phút với lửa nhỏ. |
|
|
 nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi lấy ra tô, ăn kèm dưa leo xắt lát, hành tây xắt nhỏ và vắt chút nước cốt chanh tùy thích. |
Cà ri dê là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích ở Ấn Độ với hương vị đậm đà đặc trưng thường thấy ở các món cà ri nói chung. Dịp cuối tuần này bạn thử làm cà ri dê mời cả nhà nhé, món ăn vừa mềm vừa thơm, ăn cùng cơm trắng hay bún đều ngon tuyệt!
Hy vọng bạn thành công với món cà ri dê này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
