Nước dùng ngọt, thơm tự nhiên vì được nấu từ xương heo, khi ăn những miếng thịt cua ngọt, chắc, đậm đà lẫn trong những sợi miến dai dai, thỉnh thoảng cắn miếng giò sống giòn giòn rất thú vị. Món ngon cuối tuần: Miến cua
Món ngon cuối tuần: Miến cua

   

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram xương heo hay xương gà

- 200gr thịt cua, bạn có thể mua  thịt cua làm sẵn hay mua cua sống về hấp chín lấy thịt

- 100gr giò sống

- Miến

- Hành tím, hành lá, nước mắm, bột nêm, tiêu và muối.

 

Bước thứ nhất(1):

Nếu mua cua còn sống thì rửa thật sạch, hấp chín và để nguội.

 

Nếu mua cua làm sẵn thì bạn rửa thật sạch rồi ướp vào cua chút muối, tiêu trong khoảng 1 tiếng. Ở đây mình dùng cả hai thứ kết hợp với nhau; cua sống để nước dùng có vị ngọt thơm tự nhiên còn cua làm sẵn giúp mình giảm thời gian bóc cua.

 

Xương heo rửa thật sạch, đổ nước ngập mặt xương rồi nấu sôi và hầm nhỏ lửa lấy nước dùng. Bạn nhớ hớt bọt trên bề mặt xương nếu có nhé!

 

Bước thứ hai(2):

Hành tím xắt lát mỏng.

 

Phi hành tím với ít dầu điều, đến khi hành vàng vớt ra giữ lại màu dầu điều đó.

 

Hành lá xắt nhỏ, đầu hành trắng đập dập.

 

Bước thứ ba(3):

Giò sống trộn với chút muối, tiêu, đường và ít đầu hành trắng, trộn thật đều.

  Khi cua đã nguội bạn gỡ lấy thịt cua.
 

Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu chiên cùng màu điều cho đẹp, đổ thịt cua vào xào, đảo nhẹ tay, nêm với chút nước mắm, bột nêm.

 

Cua chín bỏ ra bát, để riêng.

 

Bước thứ tư(4):

Nước dùng sau khi xương mềm thì bạn vớt bỏ xương, nấu sôi lại rồi múc từng muỗng giò sống thả vào, đến khi giò sống nổi lên trên bề mặt nước bạn cho hành tím đã phi vàng và ít dầu màu điều vào. nếm nêm lại tùy khẩu vị.

 

Trong một nồi khác, bạn nấu sôi nước rồi trụng nhanh miến như trụng bánh phở.

 

Khi ăn bạn sắp miến vào tô.

 

Sau đó múc ít thịt cua xếp trên bề mặt miến rồi chan nước dùng kèm theo vài viên giò sống, rắc thêm chút tiêu và hành lá đã xắt nhỏ trên bề mặt tô miến, dùng nóng.

Miến cua là món cả nhà mình vô cùng yêu thích, bất kể mùa nào trong năm; tuy nhiên mình chỉ hay làm nó vào mùa lạnh bởi lúc làm không bị nóng bức, mệt mỏi. Món này làm khá mất thời gian nhưng thành quả thì rất xứng đáng với công sức mình bỏ ra.     Nước dùng ngọt, thơm tự nhiên vì được nấu từ nước xương heo hầm kỹ, khi ăn những miếng thịt cua ngọt, chắc và đậm đà lẫn trong những sợi miến dai dai, thỉnh thoảng cắn miếng giò sống giòn giòn rất thú vị.     Khi ăn bạn có thể vắt thêm chanh, cắt thêm vài lát ớt bỏ vào ăn cùng nếu thích có thêm vị chua - cay cho món miến.     Món miến cua ngoài cách làm miến nước như mình thì còn có cả miến cua xào cũng quá ngon và hợp với những ngày trời lạnh nữa, các bạn hãy đón đọc cách làm món miến cua xào vào sáng Chủ Nhật tuần tới trên chuyên mục Ăn ngon - Khéo tay nhé!     Mong các bạn thành công và có một ngày nghỉ thật vui và ý nghĩa bên gia đình!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần món ngon mùa lạnh hải sản cua biển món ăn việt nam món ăn quê hương

cách làm cơm chiên Bánh phu thê món quà ý nghĩa mỗi lần kho ngao duong sốt me Cua sốt me vị ngon trên từng cach lam canh thach chanh day thom ngon banh deo dau xanh ngon Lớp Thit nướng dụng cà chien bò trộn nước chanh mojito với dưa hấu lợi ích trái cây họ cam quýt com bo xoi voi so ech xao kẹo mè lạc nộm nộm đậu phụ nấu hẹ bánh nhân thịt kiểu nga trẻ bò số rượu hẠt Tim cÃƒÆ mau Giỗ mì xào thịt xào sả bông lan cam đi du lịch cach lam so diep nuong cam mat ong cua bể rang món ngon từ cá kèo Bữa trưa văn phòng cha bong 58 nướng vịt ướp chao my nui xao bo sinh to tra xanh ngon Bánh gai quà quê bình dị nơi phố thị cách làm hột gà nướng Xoài xanh phải dành cho khô sặc cách nấu chè dậu xanh sa lát rong biển Cách nấu súp cua thịt kho cach lam suon heo ap chao thịt bò khô vỉa hè bánh mì kẹp việt nước giải khát bóp thấu my trung tron thom ngon Thit kho dọn xà y tự làm chè bơ cách nấu xôi đậu phọng bánh kem thịt bò trộn dưa leo dep Ấn Độ cà bát panna cotta tieu xanh cà thu kho Bữa cơm chiều gà chiên xù Mông cách làm thiệp Vitamin World Cup 2014 lạp xưởng rau cau văn hóa Mỳ hàn quốc đặc sản miền bắc mut chum ruot cách nấu bún nước lèo mắm ruốc xào thịt Ca ro kho cá đù sốt chua ngọt bà nh kem tra xanh cưới Mien nam mon che com tron che cu nang bach qua Quá c BĂP banh ngon lẩu nước mía hoa quả Quảng hướng dẫn làm chó bưởi com chien ca chua đậu hũ sốt trái cà chua ung nguoi kem tra xanh chè mì nui đậu xanh cach lam banh deo sot bbq uc gà Nộm ngon xôi vi nhan dau xanh bap rang bo pho mai bóc Muc xào nấu ô mai cóc gừng cánh gà kho húng quế ca kho sung cach lam than bo chien dau phong da ca