Miếng thịt bò mềm, cắn vào giữa củ kiệu chua giòn, cuốn với 1 lát khế hơi chua và 1 lá rau xà lách, chấm cùng với mắm nêm cay cay, ăn mãi không ngán. Món ngon cuối tuần: Bò cuốn củ kiệu 
|
Nguyên liệu gồm có:
300gr thịt bò mềm
50gr củ kiệu muối chua sẵn, bạn có thể mua tại siêu thị
1 muỗng cà phê muối
½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm
1 quả khế xanh
100gr dứa
Rau xà lách
Mắm nêm, đường, tỏi ớt
Hành lá, mật ong và vài giọt nước cốt chanh. |
|
Bước thứ nhất(1):
Thịt bò thái từng lát mỏng, dài, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu chiên, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, tiêu trong khoảng 30 phút.
Củ kiệu để ra bát. |
|
Trải 1 miếng thịt bò ra thớt. |
|
Đặt 1 củ kiệu lên bề mặt thịt. |
|
Cuộn thịt bò bọc lấy củ kiệu. |
|
Làm cho hết thịt bò và củ kiệu. |
|
Hành lá xắt nhỏ, trộn với khoảng 1 muỗng cà phê mật ong. |
|
Bước thứ hai(2):
Xếp thịt bò ra khay có trải giấy nướng, nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180ºC, thỉnh thoảng phết lên mình thịt bò ít hành lá trộn mật ong để miếng thịt không bị khô. Nếu có than hoa bạn nướng càng ngon. |
|
Bước thứ ba(3):
Rau xà lách rửa thật sạch, để ráo. |
|
Khế rửa thật sạch, thái lát vừa ăn. |
|
Bước thứ tư(4):
Thơm bằm nhuyễn, có thể bỏ vào máy sinh tố xay cho nhanh. |
|
Tỏi, ớt giã nhỏ. |
|
Trộn đều tỏi, ớt, thơm đã xay với mắm nêm; vì thơm đã ngọt nên bạn nêm 2 - 3 muỗng cà phê đường, vì mắm rất mặn. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm vị mặn mặn, ngọt ngọt rồi vắt vào vài giọt nước cốt chanh, trộn thật đều. |
|
Khi ăn xếp từng miếng thịt bò ra đĩa, gắp 1 lát thịt bò ăn kèm với 1 lát khế, 1 lá rau xà lách, cuộn lại, chấm với nước mắm nêm. |
Món này mình được ăn lần đầu ở một nhà hàng, sau lần đó mình đã học làm để đãi bạn bè, ai cũng thích. Miếng thịt bò mềm, cắn vào giữa củ kiệu chua giòn, cuốn với 1 lát khế hơi chua và 1 lá rau xà lách, chấm cùng với mắm nêm cay cay, ăn mãi không ngán. Nếu thích bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang giã dập lên rồi mới cuốn, ăn hơi bùi bùi cũng rất tuyệt.
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
