Nguyên liệu - cho 1 phần ăn: - 200 gram bí đỏ- 1 muỗng dầu ô liu - 5 quả trứng cút - Bột chiên giòn - 1 quả trứng - 1 chén bột chiên xù - Dầu chiên. |
|
Bước thứ nhất(1): Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. | |
Bí đỏ rửa thật sạch, cắt nhỏ, cho vào bát, rưới chút dầu ô liu rồi hấp hoặc luộc chín. |
|
Bước thứ hai(2): Dùng thìa nghiền nhuyễn bí đã hấp. | |
Trộn bí với ít bột mỳ hoặc bột chiên để tăng độ kết dính, trộn cho tới khi thấy hỗn hợp bột thật sệt, hơi khô là được. |
|
Bước thứ ba(3): Lấy một ít hỗn hợp bột bí đỏ ấn dẹt rồi cho quả trứng cút vào giữa, vo tròn lại. |
Lăn qua bột chiên giòn rồi nhúng vào trứng đã đánh tan, tiếp đến lăn qua bột chiên xù. |
|
Nắn lại cho viên bột có dạng tròn đẹp mắt. |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng nồi chiên hoặc chảo sâu lòng với nhiều dầu chiên, cho các viên bí đỏ bọc trứng cút vào chiên ngập dầu. | |
Chiên khoảng 2 – 3 phút cho vàng đều là được. Thời gian chiên rất nhanh vì bí đỏ và trứng cút đã chín rồi. Chiên xong bạn vớt ra giấy thấm dầu để khoảng 2-3 phút rồi cho bé dùng kèm tương xí muội sẽ quá ngon. |
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)